Tårtparadiset -

Citronmoussetårta med lakritsbotten

Publicerat: 2013-08-29 Kl: 11:52:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 1 kommentarer

På dessertbordet jag hade när jag fyllde 24 fanns även denna moussetårta som är riktigt frisk och god! Av allt som fanns vad det denna som blev snackisen och det absolut mest populära bakverket. Man märker inte på något sätt att den varken innehåller mjöl eller socker, en riktig fullträff med andra ord. Det var första gången jag testade tanken i huvudet och denna var verkligen ett wildcard, men det märktes inte det minsta. Hur ofta lyckas jag fullt ut med en recepttanke första gången när det är LCHF? Ungefär aldrig. Så denna rekomenderar jag er starkt att testa! Är riktigt stolt över den så lägger ni ut den på nätet uppskattar jag (mer än vanligt) att ni länkar receptet hit. Receptet är helt och fullt mitt eget, har inte ens googlat och letat inspiration utan det kom genom att jag tänkte att det måste vara superenkelt att göra en moussetårta utan socker och gluten, vilket det även var!

Simones citronmoussetårta med lakrits

http://tartparadiset.se

Ingridienser lakritsbotten:

50g smör

100g mörk choklad (minst 70%)

2msk grädde

2dl mandelmjöl

2msk lakritspulver (Jag använde lakritsfabriken)

Instruktioner lakritsbotten:

Smält försiktigt smör, grädde samt choklad på låg värme på spisen (eller i micron).
Blanda ner mandelmjöl och lakritspulver i chokladblandningen och rör till en jämn smet.
Täck botten i en springform med bakplåtspapper och fäst det mer ringen runt. (Detta för att lättare ta ur tårtan formen, ska den serveras direkt ur formen så kan du skippa detta moment)
Tryck ut smeten i botten på formen. (Jag använde en 20cm form)
Ställ i kylen för att stelna.

Ingridienser citronmousse:

2tsk Gelatin (motsvarande 4 gelatinblad)

1st Citron saft & skal

4dl Grädde

150g Philadelphia

0,25dl Sukrin

Instruktioner citronmousse:

Blanda gelatinet med vatten enligt förpackningen.
Riv skalet (absolut bara det gula) av citronen och lägg åt sidan, pressa sedan saften ur citronen.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Smält gelatinbladen och blanda med citronsaften och hälften av citronskalet i en liten bunke.
Blanda ner philadelphian och sukrinet tillsammans med cironsaften, vispa ihop så det blir slätt.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Fyll moussen på lakritsbottnen och dekorera med resterande citronskal.
Ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.

/Simone

Raspberrysmoothie icecream!

Publicerat: 2013-07-21 Kl: 16:18:00 | I kategori: Glass och parafait | 12 kommentarer

Jag har kallat detta glass men sedan funderade jag på hur jag kom på den och tänkte att det är ju inte alls regelrätt glass. Hur kom jag då på den? Jo genom att jag tänkte göra en smoothie på frusna hallon och grädde. Dricka gick den dock inte alls, det var precis som glass! Sinnessjukt gott, och enkelt! För att göra den sådär fulländad ringlar jag 70% eller 86% smält choklad over, som självklart stelnar och gör pricken över i:et. Det var alltså ett misslyckande som blev otrorligt lyckat!

Sedan jag gjorde detta för första gången har jag sett många på nätet som gör i princip samma sak så jag är inte direkt ensam om det. Men det gör inte min upptäckt mindre för mig inte. Jag har länge kört på känn sådär som jag gärna jämt gör (men det blir svårt att lyckas likadant två gånger då, samt att skriva recept) men har nu mätt en drös gånger och kommit på den perfekta uppdelningen av hallon och grädde. Äntligen kan jag dela med mig till er!

Simones raspberrysmoothie icecream

ca 2port

Ingridienser:

225g frusna hallon

2dl grädde

2-4 rutor mörk choklad (minst 70%)

Instruktioner:

Smält den mörka chokladen.
Häll ner de frusna hallonen i en matberedare, och slå på den.
Häll ner grädden under tiden matberedaren är på.
Kör till en jämn konsistens, eventuellt kan du behöva stanna den och putta ner kanterna lite så att alla hallon blir mixade.
Fördela i två skålar och ringla chokladen över.
Ät och njut!

/Simone

Chokladkaka med chokladtryffel - En riktig chokladbomb!

Publicerat: 2013-04-01 Kl: 20:03:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 6 kommentarer

Som en vän brukar säga "alltså jag dööööör"! För så otroligt mastig och god är denna chokladkaka, den är så mastig att grädden och hallonen faktiskt är ett måste till, annars blir den FÖR mastig. Helt enkelt otroligt god. min hårdaste kritiker är in far, mest för att han gillar traditionella bakverk, min näst hårdaste kritiker är min make, detta för att han älskar sötslisk vilket jag inte längre bakar till oss. Denna chokladkaka kommer i grund och botten från den sockerfria bakbloggen Baka Sockerfritt som jag även nämnt tidigare. Det jag förändrat är att inte ha hackad choklad i smeten, halverar sötningen samt kört med tryffel ovanpå och serverat med hallon och grädde. Kakan i sig är alltså hennes recept, jag har bara ändrat utförandet lite. (Detta är en del i vad som kallas länkkärlek mina kära vänner!). Receptet finner ni längst ner i receptet som vanligt.

Väldigt länge sedan senaste inlägget, men jag blir så lycklig av att så många ändå dagligen tittar in på bloggen! Det gör mig verkligen glad, jag önskar att tiden räckte till att ge er många fler inlägg. För visst bakar jag, det är bara inte alltid jag har tiden att fota, redigera och skriva. Tyvärr blir det inte mer av den tiden framöver då jag utöver 100% plugg även kommer jobba 100% men något inlägg i månaden saka jag ändå ha som mål att fixa! Sitter med två recept och sammanlagt fyra inlägg som jag skulle vilja skriva så inspirationen är det verkligen inget fel på!

Chokladkaka med chokladtryffel - En riktig chokladbomb!

http://tartparadiset.se

Ingredienser:

Kakan:

175 g smör

4 st ägg

½ dl Stevia strö

5 msk kakao

1 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

0,75 dl grädde

2 tsk bakpulver

3 krm vaniljpulver

Chokladtryffel:

100g choklad (minst 70%)

1dl grädde (40%)

Dekorering:
Vispad grädde

Hallon

Instruktioner:

Smält smöret samt smöra och bröa en form (jag använde mandelmjöl).
Separera äggulorna från vitorna.
Blanda alla torra ingredienser tillsammans med äggulorna och smöret.
Vispa äggvitorna till hårt skum i en rostfri eller glasbunke, vispa sedan även grädden hårt.
Vänd i grädden i smeten försiktigt. När det är blandat vänder du ner äggvitorna med.
Häll ner i den bröade formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175grader ca 35 min.
Under tiden kakan är i ugnen blandar du tryffeln, bryt chokladen i bitar i en skål. Koka sedan upp grädden och häll över chokladen. Rör tills det är en jämn halvtjock smet.
När kakan är färdig låter du den kallna i formen och stjälper sedan upp (stjälper du upp den för tidigt går den sönder, vilket den gjorde för mig).
Bred över chokladtryffeln och dekorera med grädde och hallon! Jag rekommenderar starkt att ha mer grädde och hallon till hands på bordet för de som vill ha.

Hoppas ni alla har haft en bra påsk för det har då jag haft! :)
/Simone

Alla hjärtans dag tårta!

Publicerat: 2013-02-07 Kl: 11:21:06 | I kategori: Recept | 7 kommentarer

Det här med tårtor och LCHF är inte det lättaste, finns mycket lite inspiration i allmänt och noll inspiration kring tårtor jag vill göra. Men för ett tag sedan så fick jag en idé! Jag gjorde en rulltårta Annica Rognebys ena bok och den botten blev förvånansvärt bra! För att passa min tårta fick jag dock modifiera den lite då det var en drömtårta och jag inte ville ha choklad i min tårta. Jag gjorde ytterst små förändringar, tog bort kakaon och tillsatte lite mer fiberhusk och tillsatte mandelarom för extra smak samt bytte ut vaniljpulvret mot en halv vaniljstång. Bottnen smakar lite som mandelkubb och är förvånansvärt god! För att snygga till tårtan lite strösslade jag över lite hjärtan och jordgubbsströssel, men detta går självklart att byta ut mot annan garnering.

Tårtan är verkligen i all sin enkelhet, tårtbotten med mandelsmak, jordgubbar och grädde. Maken var inte övertygad om mandelsmaken, men han var heller inte beredd på den då han trodde den skulle smaka vanilj. Jag tyckte dock att det smakada precis så gott som jag hade förväntat mig! Och helt ärligt så tror jag att det blir en liknande tårta till me&i partyt jag ska ha på söndag.

Den absolut bästa saken med tårtan, utöver att det smakar riktigt gott, är att den är otroligt enkel att göra! Verkligen så enkel att vem som helt klarar av det! Botten tar runt 30min med gräddning och allt och när den kallnat tar det kanske 5-10min att rensa jordgubbarna och sätta ihop tårtan. Simple as that. Du bör alltså kunna hålla dig under en timme allt som allt.

Självklart kan man byta ut jordgubbarna mot andra bär, men se till att det är färska bär eller TINADE bär som är ordentligen avrunna. Lägger du i frysna bär kommer dom avge vätska vilket kommer rasera tårtan då grädden löses upp av vätskan. Själv funderar jag på om det ska bli en hallontårta på söndag, eller kanske rödvinbär? Det återstår att se!

Simones Mumsiga LCHF jordgubbstårta

Grundreceptet för tårtbotten kommer från Annica Rogneby

Ca 4-6 bitar

Ingridienser

3st ägg

0,75dl sukrin

1dl mandelmjöl

1,5msk fiberfusk

1tsk bakpulver

1tsk mandelarom

250g jordgubbar

4dl grädde

ev. garnering

Instruktioner

Sätt ugnen på 250grader och vispa sedan ägg och sukrin riktigt fluffigt så äggen ljusnat.
Blanda alla torra ingridienser och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.
Spritsa ut smeten som tre lika stora cirklar (ca 10cm i diameter) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bottnarna i ugnen ca 5 minuter och ta sedan ut den och låt svalna.
Medan bottnarna svalnar rensar och delar du jordgubbarna samt vispar grädden.
Bred på ett lager på ca 1cm grädde på första botten och tryck sedan ner jordgubbarna i grädden, bred på mer gräde ovanpå och sedan trycker du försiktigt på nästa botten. Upprepa proceduren.
Med den grädde som är kvar spacklar du tårtanså den blir rak och fin. Dekorera.

/Simone

Passionsfrukmousse med hallonpärlor

Publicerat: 2013-01-18 Kl: 16:42:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 3 kommentarer

Jag har länge haft en liten idé jag måste testa, såg den för över ett halvår sedan på en amerikansk blogg, dessvärre minns jag inte vilken. Tiden har dock inte riktigt funnits till testa denna idé. Förra helgen kom tillslut tiden till mig och jag jocklade på, för jag hade ju ingen aning om hur hon på bloggen jag upptäckte det hade gjort! Så jag gissade mig fram och började först att droppa ner i iskallt vatten, ingen bra idé! Gelatin mjuknar i vatten. Sedan tog jag olja och droppade i, inte bra den var ju inte kall! Men iskall olja, där har vi knepet! När jag droppade ner hallonpurén använde jag mig av en decomax som jag fått testa genom Ninasmat.se.

Sonen tyckte dom små kulorna var mycket intressanta och roliga att äta, och mamman hon var nog lika lyrisk hon! Lite småfränt måste jag säga att jag tycker att det är, och både jag och maken var överens om att dom faktiskt tillförde smakmässigt och konsistensmässigt till moussen. Gott gott i gott gott! Pärlorna strödde vi kort och gott över moussen. Jag har för tillfället många idéer på vad man kan göra med dessa och hoppas innerligt att jag har tid att göra det igen framöver!

Simones passionsfruktsmousse

4 portioner, ca 30min

Ingridienser

4st passionsfrukter

1msk vatten

1st gelatinblad

1msk sukrin

2dl grädde

Gröp ur 3st av passionsfrukterna och lägg fruktköttet och saften i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp.
Lägg gelatinet i blöt.
Passera passionsfrukten så alla kärnor är borta, värm i kastrullen igen tillsammans med gelatinet så gelatinet smälter.
Gröp ur den sista passionsfrukten och blanda fruktkött och saft med resten av passionsfrukten, tillsätt även sukrinet. Ställ åt sidan.
Vispa grädden.
Känn efter på passionsfrukten att den har svalnat riktigt och är i princip rumstempererad.
Blanda ner en klick vispgrädde i passionsfrukten och blanda noga. Vänd sedan ner detta i resterande av grädden.
Fyll upp i fyra portionsglas och låt stå i kylskåpet en timma eller så.

Tårtparadisets hallonpärlor

Ingridienser

ca 3dl rapsolja

150g hallon

2 msk vatten

2 msk sukrin

1st gelatinblad

Ställ in ett glas med rapsolja i frysen.
Lägg hallon och vatten i en kastrull och koka upp, koka en stund så vätskan reduceras och smakerna intensifieras.
Blötlägg gelatinet.
Passera hallonen två gånger genom en sil, så du får bort så mycket kärnor som möjligt, men någon enstaka är inte hela världen.
Blanda i kastrullen ner hallonpuré tillsammans med gelatinet och sukrinet, värm så det löser sig. Ställ och låt svalna till rumstemperatur.
Droppa försiktigt ner hallonpuren i den iskalla oljan, varpå det bildar små kulor.
Fånga upp kulorna ett gäng i taget och låt rinna av i en finmaskig sil.
Förvara i kylskåp i en skål med plastfolie över. Jag sparade mina ett dygn men de håller säkert längre!

/Simone

Semlecupcakes!

Publicerat: 2013-01-14 Kl: 17:11:00 | I kategori: Cupcakes | 4 kommentarer

Long time no see kan man ju lungt säga. Mycket i skolan samtidigt som årets underbarasta högtid är ingen tid på året med tid över för mig. Nu är det dock en ny termin med ny energi och högtiderna är över (på både gott och ont, jag ÄLSKAR ju julen!). Våren börjar närma sig och dagarna blir ljusare till min lycka, det här med kyla och vinter är som inte min grej. Och med våren kommer fettisdagen, en annan utav årets höjdpunkter! Måhända jag numer varken äter socker eller vetemjöl men det påverkar minsan inte baklusten, och semlor är en favorit så självklart var jag tvungen att uppfinna ett semlecupcakerecept som passar mig. And here it is!

Test person på dessa fick svärmor och som vanligt min lilla familj vara. Svärmor godkände dom med råge, sonen med. Maken är som alltid tveksam om inte bakverk innehåller socker, men verkade ändå tycka dom är okej. Och jag? Ja jag skulle kunna äta dussintals av dom och var rätt glad att jag frös in dom som blev över (utan spritsad grädde på, bara fyllda och tryckt på locket). För mig är det här med att baka LCHF vänligt en helt ny grej med nya ingridienser som jag inte känner till hur dom funkar riktigt, så än så länge håller jag mig ganska basic. Dock använder jag inte recept, som alltid. Behöver jag hjälp med hur ingridienserna funkar studerar jag recept på nätet, vet inte hur många muffinrecept jag kollat in men minst 20st. Gjort muffins innan med men dessa är helt klart godast hittils, även godare än de få gånger jag följt recept.

Så härliga favoriter kommer nog dessa bli! Utan tvekan! Funderar starkt på en variant till sonens födelsedag i april, dessertbord ska det ju bli, men vad det vette tusan. Har ju som lite att leva upp till efter förra årets mumintårta vilken jag fortfarande får kommentarer på med jämna mellanrum! Någon trevåningstårta blir det dock inte detta år, det är ett löfte.

LCHF Semlecupcakes ala Tårtparadiset

Ingridienser

Kakan:

4st ägg

50g smör

1dl grädde

3dl mandelmjöl

2msk fiberhusk

1tsk kardemumma

2tsk bakpulver

½dl sukrin

Mandelmassa:

250g mandel

2st bittermandlar

2msk sukrin

ev en skvätt vatten
en skvätt grädde

Vispad grädde.

Sukrinmelis (florsocker)

Instruktioner:

Blanda ägg, smör och grädde i en bunke, jag använde elvispen på lägsta.
Blanda resterande ingridienser väl i en annan bunke.
Rör ner de torra ingridienserna i äggsmeten, jag använde även här elvispen på lägsta.
Låt smeten vila i ca 30min.
Fördela i formar med hjälp av två skedar. Platta till ytan på cupcakesen med en blöt sked.
Grädda i mitten av ugnen på 175grader i ca 25min. Låt svalna.
Medan du låter kakorna svalna mixar du mandeln fint, här använde jag min matberedare och rev dom först och sedan använde skärbladet.
När mandeln är har blivit till pulver river du ner bittermandlarna och blandar ner sukrinet. Kör en liten stund till i matberedaren.
Känn på mandeln, går det att forma till en boll? Gör den inte det mixa ner lite vatten i taget, sisådär en tsk i taget. Arbeta sedan ihop mandelmassan.
Skär ut cirklar på kakans topp så det blir en håla i kakan. Ta urgröpet och lägg i en bunke. Locket ska du dock ha kvar, men bara ett tunt lock.
Lägg hälften av mandelmassan tillsammans med urgröpet i bunken och tillsätt en liten skvätt grädde.
Vispa mandelmassan till en slät smet, är den inte tillräckligt krämig tillsätter du mer grädde och vispar igen.
Fyll kakorna med mandelmassafyllningen och spritsa på grädden, toppa med locket och lite sukrinmelis(florsocker).

/Simone

Glasstårta med smultron - en förläningning av sommaren!

Publicerat: 2012-11-06 Kl: 20:49:18 | I kategori: Recept | 4 kommentarer

Min absoluta favorittårta är just denna maräng och glasstårta! Okej jag ändrar favorit rätt ofta, men detta är en av dom stående, likaså Banaza. Mamma gjorde alltid denna tårta med jordgubbar till skolavslutningen så inget ger mig mer sommarkänsla. Allt kommer som tillbaka. Åka hem från avslutningen hela familjen, farmor och farfar hänge också ofta på vi fikade och åt denna tårta. Inget konstlat alls, utan bara den enkla underbara sommaren.

Denna sommar gjorde vi dock inte med jordgubbar, och inte på någon skolavslutning heller. Mamma och pappa hade plockat massor med smultron så självklart tog vi det! Tro på tusan att det gjorde min favorittårta ÄNNU godare. Men jag förstår att smultron kan vara rätt svårt att få tag på 2 liter av, och jag lovar att jordgubbar är ofantligt gott med!

Här är det köpta ingridienser, med självklart kan du göra hemmagjorda. Gissar på att det blir till och med godare! En vintrig variant på denna har vi gjort någon gång med, en marängswish i tårtstil! Galet gott det med!

Mammas marängtårta ala Tårtparadiset

Ingridienser:
1 förp. köpt marängbotten (alternativt två stycken hemgjorda)
1-2liter vaniljglass
5dl vispgrädde
1-2liter smultron eller 2liter jordgubbar

Hur gör jag?
1. Ta fram glassen så den mjuknar lite (och rensa jordgubbarna, samt skiva 3/4 av dem).
2. Vispa grädden.
3. Lägg ena marängbotten på ett fat, lägg på glass sedan grädde och ½ av smultronen/jordgubbarna.
4. På med den andra bottnen, glass, grädde och jordgubbar.
5. Dekorera med resterande grädde och de oskivade jordgubbarna!

/Simone

LCHF biskvier

Publicerat: 2012-11-02 Kl: 13:55:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 2 kommentarer

För mig som älskar att baka och smaka är dessa gudomliga, maken som däremot älskar att det är sötsliskigt var inte riktigt lika övertygad. Men jag tror nog att alla LCHFare där ute uppskattar dessa godingar! Jag har inte sötat det minsta, men vill du ha den söta smaken så är det bara att tillsätta det i kaksmeten. Kakan blir inte heller så seg som en vanlig biskvi, faktiskt en sak jag saknade med detta recept. Så det ska jag jobba vidare på, och jag uppdaterar såklart receptet om jag kommer på ett bättre!

Jag har förvisso bara gjort detta recept en gång, men det är så pass enkelt att göra och inga konstiga tekniker så jag tycker det känns som ett säkert recept. Jag är sällan sötsugen, men däremot vill jag gärna ha något till kaffet eller så, och då tycker jag dessa är perfekt! Receptet är ju som sagt utan någon form av sötningsmedel, och smörkrämen har jag valt att ha mörk choklad i och kakao. Anledningen till den mörka chokladen är att det då inte blir lika bittert som om jag bara skulle ta kakao och därmed passar dom fler smakmässigt.

Tårtparadisets LCHF biskvier (sockerfria!)

ca16st

Kaka:

1dl riven kokos

3dl mandelmjöl

1tsk bakpulver

3st äggvitor

3msk turkisk yoghurt

ev. sötinng (jag tycker inte det behövs)

Smörkräm:

250g rumstempererat osaltat smör

50g mörk choklad

2msk kakao

100g choklad att doppa i

Instruktioner:

1. Vispa ihop alla ingridienser till kakan i en skål med elvisp.

2. Klicka ut smeten med en sked på bakpapper och platta till ganska rejält (½cm tjocka).

3. Grädda i ugnen tills gyllene (ca 20 min) på 200grader. Dra av bakplåtspapperet från plåten och låt svalna.

4. Vispa upp smöret med elvisp.

5. Smält chokladen i micro eller vattenbad och vispa ner den i smöret.

6. Smaka av om du gillar chokladsmaken, jag vill ha mer chokladsmak så jag tillsatte nu kakaon.

7. Klicka på smörkräm på botten och forma till en kon.

8. Temperera chokladen (smält hälften, hacka den andra halvan fint och blanda tillsammans med smälta chokladen tills allt smält) och doppa biskvierna i den.

Receptet är gjort helt och fullt av mig, så jag uppskattar om ni länkar om ni lägger upp det på era bloggar.

/Simone

Brownie-blondie with raspberry swirls

Publicerat: 2012-10-05 Kl: 16:37:00 | I kategori: Recept | 7 kommentarer

Dessa otroligt mastiga godingar är en vidare utveckling av sveriges godaste kladdkaka. Receptet är väldigt omgjort och inte alls som dom var i början. Men det hela startade då jag var på jakt efter just Sveriges godaste kladdkaka, vilken är tinells kladdkaka (För er som inte vet var Tinells ett fik i Sundsvall som hade just Sveriges godaste kladdkaka! Vill ni ha receptet så fixar jag det framöver med!) och jag bakade den, lika god som jag mindes! Men jag fick en idé, den kladdkakan som brownie med både mörk och vit choklad (kladdkakan innehåller dock bara kakao) samt för att friska upp det, lite hallonsås.

Och oj vad rätt jag hade, sinnessjukt gott blev det! ½ sån bit på bilden räcker för att bli nöjd, men den är så god att man bara vill ha mera! Den vita delen av kladdkakan har jag kommit fram till genom att ändra en heldel i Tinells kladdkakerecept, och den är bara så kletig och god. Jag gillar egentligen inte alls vit choklad, tycker det är aldeles för sött. Men med den riktigt mörka chokladen och den fräscha hallonsåsen blir det bara så gudomligt. Helt klart något jag tycker ni alla ska testa. Och vet ni? Den är riktigt enkel att göra med!

Brownie-blondie with raspberry swirls

Ljus smet

2ägg

2dl socker

2,5dl mjöl

100g vit choklad

3msk vaniljsocker (riktigt, absolut inte vanilin)

150g smör (osaltat)

Mörk smet

3ägg

3dl socker

1,5dl mjöl

1,5dl kakao

1msk vaniljsocker

50g mörk choklad (70%)

200g smör (osaltat)

En nypa salt (använder du normalsaltat så skippa saltet)

Raspberryswirl

200g frysta hallon

1dl florsocker

Instruktioner

Blanda alla torra ingredienser för den ljusa smeten i en bunke.
Hacka den vita chokladen och smält smöret, blanda ner chokladen till den smälter. Vispa sedan ner smör, vit choklad och ägg till en jämn smet.
Blanda alla torra ingredienser för den mörka smeten i en bunke.
Hacka chokladen och smält smöret. Blanda sedan ner chokladen i smöret så den smälter.
Vispa ner ägg och smör och chokladblandningen tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet.
Tina hallonen några sekunder i mikron. Passera genom en sil och blanda såsen med florsockret.
Smöra och bröa en form (26x20cm min 5cm hög) fyll på med den mörka smeten och bred ut. Över den mörka smeten hälles den ljusa smeten och tillslut swirlar du över hallonsåsen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 150grader ca 60 min (den ska vara lite lös och rinnande i mitten när du tar ut den!)
Låt stå i kylen över natten innan du skär upp i kvadrater.

/Simone

Nyttiga cakeballs

Publicerat: 2012-10-02 Kl: 19:58:00 | I kategori: Cakepops | 7 kommentarer

Har haft tanken att göra dessa cakeballs (eller nutballs kanske man ska säga men det låter som iiiiinte riktigt bra ;P) men jag har inte riktigt haft saker hemma och jag åker söllan till affären för att handla till något jag vill baka. Men när jag kände att det kunde vara dax för lite nyttigare godsaker och dessutom svärföräldrarna skulle komma på besök (dom äter LCHF) så passade jag på!

Svärföräldrarna tyckte bollarna var riktgit goda och bad om receptet, maken han var inte lika övertygad (men dom är inte speciellt söta så det var nog därför). Sonen och jag älskar dom vi med! Och helt ärligt orkar man max 2st, sedan är man nöjd. Det är för mig ett stort plus om man blir sådär riktigt sugen på dagarna när man pluggar.

En nyvaken kille var inte riktigt med på noterna att mamma skulle fota innan vi kunde sätta oss och fika. Jag fick ganska fort ge upp och nöja mig med de bilder jag fått (för jag knäpper ju så mycket mer bilder än dom som kommer upp på bloggen). Han roffade åt sig en boll och mumsade glatt i sig!

Tårtparadisets nöt cakeballs

ca 40st

Ingridieser

4dl jordnötter

½dl rapsolja

2dl mandlar

1dl riven kokos

2dl torkade aprikoser

50g valnötter (en liten påse man köper)

50g mörk choklad 70%

Att doppa bollarna i:

100g mörk choklad 70%

ca 15g kokosfett

Instruktioner

Kör jordnötter till små smulor i en matberedare (knivtillsatsen) och tillsätt då rapsoljan och kör till en slät smet. Häll över i en annan bunke (använd en slickepott men om lite är kvar gör det inget).
Stoppa ner resterande ingridienser och kör i matberedaren till små smulor.
Låt matberedaren gå och häll ner jordnötssmeten i nötblandningen och kör tills det börjar gå ihop.
Rulla till bollar och stoppa in i kylen ca 45min.
Smält hälften av chokladen du ska doppa bollarna i tillsammans med kokosfettet i micron 15-30sek i taget, se upp så den inte bränns! Hacka under tiden resten av chokladen rikrigt fint, blanda ner i den smälta chokladen och rör tills det smält. Är chokladen tjockare nu så stoppa in den några sekunder tilli micron.
Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel. Ställ på en plåt med bakplåtspapper och stoppa in i kylen tills det stelnat.

/Simone

Choklad och jordgubbs woopisar

Publicerat: 2012-09-05 Kl: 14:40:53 | I kategori: Recept | 1 kommentarer

Makens (då var vi dock bara sambos) dessertbord hade som ni vet sedan tidigare BBQ tema. Och för att få lite hamburgare (ala McDonalds om man ser på utseendet) med på bordet som sig bör på en BBQ-fest gjorde jag för första gången woopiepies! Helt övertygad är jag inte men visst var dom goda. Dessutom riktigt enkla att göra med, och det gillar ju alla! Det som är så bra med woopie pies är att dom går att smaksätta i det oändliga, likt makroner. Bara med fördelen att dom inte innehåller några mandlar eller nötter.

Woopie pies med jordgubbssmak

Receptet kommer från härliga Sockerrus.

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl socker

1 ägg, rumsvarmt

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 kryddmått salt ( i grundreceptet står det dock 1 tsk)

1/2 dl mjölk

Jordgubbsarom efter smak.

Gör så här:

Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta). Samtidigt som jag blandade i mjölken blandade jag i jordgubbsaromen samt smakade av eftersom.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Simones Chokladsmörkräm

100g osaltat smör
1dl florsocker (vill du ha den mindre söt kan du minska på florsockret)
1dl kakao (för stark smak, vill du ha mildare börja på ett par matskedar och öka eftersom tills du är nöjd)

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt ca 15 min.

Tillsätt florsockret och kakaon och fortsätt vispa i ca 15 min till.

Fyll en spritspåse och spritsa smörkrämen på hälften av kakorna och sätt sedan ihop en med smörkräm och en utan.

/Simone

Mumsiga marsmallows

Publicerat: 2012-08-22 Kl: 11:20:07 | I kategori: Recept | 1 kommentarer

Jag har velat testa göra marsmallows ett tag nu. För man kan verkligen variera dem till det oändliga. Denna gång gjorde jag helt efter receptet (hör och häpna! Jag vet inte när det hände sist) och dom blev rätt mumsiga! Nästa gång ska jag dock testa att smaksätta dom med något annat än vanilj, jordgubb kanske?

Jag gjorde också nalleklubbor i en klubbor i en nalleform (avsatt för hårda klubbor egentligen) det gick inte riktigt lika väl som jag planerat då marsmallowssmet är riktigt kletigt och formen var smord med olja för att dom inte skulle fastna men man kan nog skära till det värsta efter dom stelnat om man vill.

Nu tog jag såklart bara bilder på klubborna men jag gjorde även små toppar, och stansade ut endel när jag låtit mycket av smeten stelna i en rektangulär form. Pepparkaksmått fungerade prima, sålänge dom inte är allt för komplicerade.

Receptet är Ernst Kirchsteighers.

Ernst marsmallows

Ingridienser

2.5 msk gelatinpulver
1 dl vatten
4 dl socker
1.5 dl ljus sirap
1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
florsocker

Gör så här

1. Lägg gelatinpulver och vatten i en matberedare och mixa tills det blir ljust och fluffigt.
2. Blanda sirap, socker och vatten i en kastrull.
3. Låt koka under omrörning i 10 minuter.
4. Tillsätt därefter vaniljsockret, om man tillsätter vaniljsockret tidigare blir det beskt.
5. Tillsätt sockerlagen i gelatinmassan under mixning.
6. Kör blandningen i minst 10 minuter tills att den ökat till tredubbel volym.
7. Häll ned blandningen i en florsockrad form och ställ in i kylen med florsocker på över natten.
8. Skär ut kuber av massan och vänd i florsocker innan servering.

/Simone

Bananza tårta ala Simone

Publicerat: 2012-08-19 Kl: 14:36:06 | I kategori: Recept | 2 kommentarer

Min tårta på bordet var en variant på min absoluta favorit tårta Bananza. Här hade jag dock gjort den i det stuk jag gillar på tårtor. Lite mindre (okej mycket) gräddig, mastigare och bara otroligt god! Någon som missat vad bananza är så är smakerna, pistage, banan och kakao, helt otroligt gott! Jag har gjort denna twist på tårtan förut, men bilderna är riktigt kassa samt på sambons mobil så inlägget har som inte blivit av. Däremot ligger receptet färdigt på datorn så detta ska ni få nu!

Jag ville på denna tårta göra en riktigt "knappig" tårta. Sambon undrade varför, jag är ju inte så mycket för knappar! Men jag ville testa på att göra helt egna knappar (för någon form eller utstickare har jag inte!) och det var faktiskt riktigt enkelt, bara fantasin kom igång! Är det förresten något ni skulle vilja se en tutorialvideo eller steg-för-steg på?

Blomman ovan var också något jag velat testa på länge och det passade så ypperligt nu. Mycket simpel blomma som är gjord av cirklar. Borstad med rosa pulverfärg, och såklart en knapp i mitten! Vill ni kan jag nog fixa någon steg-för-steg eller tutorialvideo på denna med! Som ni ser på sidan ville inte SPn riktigt som mig, fuktigt ute och ett galet varmt kök är långt ifrån optimala förhållanden för att täcka en tårta. Hade den varit till någon annan hade jag gjort om det, men det orkade jag inte nu när den "bara" var till mig.

Det blev inte bara två lager fyllning utan snarare 5! Tunna lager botten och tunna lager fyllning, men inte galet tunna så tårtan blev 16cm hög! På gränsen till för svår att skära, enlig gästerna. Men jag tycker det är så otroligt härligt mastigt att se, och jag kan ju skära ;)

Jag tog 1½ av detta recept för denna tårta!

Bananza ala Simone

Tårtbotten: (Ursprungsreceptet är CakeBoss tårtbotten)
6dl vetemjöl
4,8dl socker
1,8dl vegetabilisk olja (viktigt att den är vegetabilisk)
1tsk pistagearom
½tsk grön karamellfärg
2 ¼ bakpulver
1tsk vaniljextrakt
½tsk salt
4 stora ägg
2,4dl röd mjölk

Smöra och bröa 2st formar på 20cm, samt sätt ugnen på 150 grader.

Häll ner vetemjöl, socker, olja, bakpulver, vaniljextrakt och salt i en assistent och sätt på en flatblandare (INTE VISPEN, utan en liknande denna ). Mixa på låg hastighet i några sekunder så att allt blandas, öka sedan farten till medium-låg och fortsätt mixa tills smeten är len, ca 1min.

Med maskinen igång adderar du äggen ett i taget, knäck ner nästa när det första är inblandat i smeten. Stoppa maskinen nu och då så alla smet blir blandad och sätt maskinen på medium-låg igen.

När alla äggen är adderade till smeten mixar du smeten i1min till så du är säker på att äggen är riktigt ner blandade, men övermixa inte, en minut räcker.

Nu sätter du maskinen på låg hasighet och tillsätter mjölken 1dl i taget, stoppa maskinen och skrapa kanterna mellan tillsättningarna. Fortsätt mixa tills smeten är len.

Fyll smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. Testa med en provnål om den är färdig, nålen ska vara torr.

Kakao och mandelkräm:
250g mandelmassa
2st äggvitor (går att byta ut mot grädde, då blandar du ner lite i taget för bra konsistens)
3msk Kakao

Vispa ihop äggvita och mandelmassa krämigt.
Tillsätt kakaon och vispa ihop.

Banangrädde:
5dl grädde
1krm bakpulver
2bananer
1tsk gelatinpulver
1msk vatten

1.Blanda gelatinet och vattnet i en liten skål, låt stå medan du gör steg 2 och 3.
2.Mosa bananerna i en bunke.
3.Vispa grädden hård tillsammans med bakpulvret (som underlättar att grädden blir hård och inte smör).
4. Smält gelatinet i micron ca 30 sek och blanda sedan noga ner det i bananmoset.
5.Vänd sedan ner bananmoset i grädden.

/Simone

Dammsugare ala Simone

Publicerat: 2012-08-15 Kl: 22:09:16 | I kategori: Recept | 3 kommentarer

Dessa dammsugare var först planerade att stå upp med en pinne i, alltså cakepop-dammsugare. Men då jag ville spara på mina pinnar körde jag på vanliga istället. Otroligt goda är dom, och minst lika enkla att göra! Grunden här är en enkel cakepop smet, som tar ca 3min att göra. En till bra sak är att ingen ugn behövs, vilket jag tycker är jätteskönt nu på sommaren då mitt kök ändå är som en bastu.

Tårtparadisets Dammsugare

Ca 16 st

Ingridienser:

1paket Ballerins Kladdkaka

100g philadelphia

100g mörk choklad

arrakessens efter smak

500g marsipan i valfri färg

Instruktioner:

1. Mixa kakorna till ett fint pulver.

2. Tillsätt philadelphian och blanda ihop till en jämn smet.

3. Kavla ut marsipanen i längder några mm tjockt och rulla sedan smeten till korvar som du lägger på marsipanen och rullar ihop. Ta bort överflödig marsipan.

4. Stoppa in i kylen/frysen ca 30 min och dela sedan till bitar med en vass kniv.

5. Smält försiktigt chokladen tillsammans med kokosfettet i micron.

6. Doppa sidorna i chokladen och låt stelna.

7. Låt stelna i kylen.

Om du har svårt att få din choklad rinnig och enkel att få snygg så är ett hett tips att smälta ner lite kokosfett tillsammans med chokladen!

Kokoskaka med nektariner

Publicerat: 2012-07-20 Kl: 08:00:55 | I kategori: Recept | 1 kommentarer

Jag älskar verkligen att baka i stugan! Varför? Jo, det är allt som oftast en utmaning. Det blir mycket "man tager vad man haver", och det älskar jag! När vi är nere i stugan har jag inte dom verktyg jag är van att ha, jag har inte speciellt mycket plats heller. Är det något som har tagit slut så ja då får man klara sig utan det (för att åka flera mil till närmsta affär är inte ett alternativ om man glömt en endaste sak). Och det var just det som hände när denna kaka blev till. MJÖLET var slut! Hur gör man då? Jo, testar och kör!

Och resultatet? Långt över förväntan! Jag var helt övertygad av att det skulle gå åt pipan, men inte då! Mumsig vart den i min mening, sambon som inte gillar kokos var som inte riktigt lika övertygad (kanske inte så konstigt det är ju trotsallt en hel del kokos i den!). Har du inga nektariner hemma kan även tänka mig att man byter ut nektarinerna mot äpplen och trycker ner, det tror jag är en än större succé!

Sedan är det dethära med att fota i stugan, jag ÄLSKAR det! Det finns så mycket härlig miljö runt om kring, så mycket olika ställen att fota på. Förvisso med mobilen - som alltid - men det är så skönt att bara kunna fota lite snabbt i en härlig miljö medan dom andra dukar fram kaffe. Ja Charlie, han ville inte vänta på kaffet, han ville ha bären på tårtan han! Och är ni uppmärksamma märker ni att bilden nedan INTE har ett bär i mitten, utav någon outgrundlig anledning ;)

Simones kokoskaka med nektariner
150g smör
2dl socker
3st ägg
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
2tsk kanel
2dl havregryn
3dl kokos
2st nektariner

Kanel och kokos att strö över

1. Vispa socker och smör riktigt vitt och fluffigt.
2. Vispa sedan i ett ägg i taget och se till att smeten går ihop riktigt mellan varje ägg.
3. Blanda alla torra ingridienser (bakpulver, vaniljsocker, kanel, havregryn, kokos) i en skål.
4. Vänd försiktgt ner de torra ingridienserna i smörsmeten.
5. Häll ner i en form.
6. Dela nektarinerna och gör tunna klyftor av dem. Stick sedan ner klyftorna i kakan. Strö över kokos och kanel över kakan.
7. Grädda i 200grader i ca 30 min i mitten av ugnen. Kakan ska vara torr runt kanterna men kladdig i mitten.
8. Låt svalna och servera med fördel tillsammans med vaniljkräm (men den går finfint att äta som den är med)

Mördegskakor i olika smaker

Publicerat: 2012-07-02 Kl: 11:21:00 | I kategori: Recept | 1 kommentarer

Jag bara älskar när man kan ha samma grund men ändå variera efter humör. Kanske för att jag avskyr att följa och läsa recept som jag gärna har en bas att mixtra med. På detta enkla recept (slutet av inlägget) har jag denna gång gjort inte mindre än olika sorters kakor med 3 helt olika smaker samt en blandning.

Den översta bilden är en kaka med citronsmak och rosa strösocker som piffar upp det hela lite. Bilden under detta stycke är en citron och choklad kaka, en blandning av smeten som blev kvar av citronkakorna ovan och chokladkakorna på nedersta bilden.

Även underbara syltkakor blev det, fast med lingonsylt! Jag ÄLSKADE dem, men då är jag som besatt i lingonsylt med. Sambon var inte lika frälst men tyckte ändå dom var goda för dom försvann spårlöst tillsammans med dom andra kakorna... Only God knows where ;)

Att fota med Charlie i närheten är inte direkt ultimat kan jag lova. Innan det var klart smakade han på en kaka av varje sort. Ja man kan ju inte råka missa en chans (och sockerkick i guess..). Den han provsmakar på bilden nedan är en enkel chokladkaka med pärlsocker på.

Grundrecept mördeg

4½-5dl vetemjöl

1dl socker

200g smör

Till garnering:
Pärlsocker

Socker, ev färgat

Smaksättning för 1 sats är en av nedanstående alternativ:

4msk kako
4tsk vaniljsocker
arrakarom efter smak
cezt från 1 citron
ca 1dl fast sylt

Hacka samman mjöl, socker och smör.
Om du ska göra citron/choklad kakorna delar du nu degen och blandar i ½ av mängden på smaksättningen i vardera deg. Annars blandar du i smaksättningen med hela degen.
Rulla till små bollar och platta till lite. Ska du göra citronkakorna med socker så doppar du kakorna innan du plattar till dem lite.Ska du göra syltkakor, smaksätt med vanilj och tryck ett tummönster i bollen och fyll med lite sylt.
Lägg på plåt med bakplåtspapper eller som är smord.
Grädde mitt i ugnen ca 10 min på 200grader.

Färga strösocker:

Strösocker

Hushållsfärg eller pastafärg

Plastpåse

Mät upp mängden strösocker du tror att du behöver i påsen och droppa i hushållsfärg.
Massera påsen så allt strösocker blir färgat. Vill du ha mer färg droppar du i lite mer färg och masserar igen.

Hallon och rabarber smulpaj

Publicerat: 2012-06-29 Kl: 08:18:00 | I kategori: Recept | 0 kommentarer

Jag älskar att baka i stugan, möjligheterna är oändliga men medlen är oerhört begränsade. Det blir som en utmaning till mig själv hru jag ska lyckas baka något fastän jag inte har de verktyg jag är van att ha. Dessutom är det så enkelt att ta mysiga bilder på det jag bakat då hela omgivningen är otroligt härlig! Denna gång var planen en rabarberpaj, men rabarberna hade inte vuxit på sig så pass att dom stora räckte till en hel paj... Och vad gör man då då? Köpa rabarber går inte för det är flera mil till närmsta affär. Jag kollade igenom frysen i hopp om att hitta bär, vilket jag gjorde. Det blev med andra ord inte bara en rabarberpaj utan en rabarber och hallon paj.

Mina favoritsmulor på paj innehåller ALLTID havregryn, jag tycker det blir så otroligt gott! Jag brukar oftast höfta ner ingridienserna och har hittills inte misslyckats. Men nedan kommer såklart recept på pajen som helhet. Den är enkel att göra så det är mitt tips för fredagsdessert! I alla fall jag vill gärna ha god mat på fredagarna, men orken brukar inte ligga på topp så då är detta en bra och enkel fredagsdessert!

Tårtparadisets hallon och rabarebr smulpaj

150g rumstempererat smör

2dl havregryn

2dl vetemjöl

2dl socker

1tsk vaniljsocker

250g hallon

4st välväxta rabarberstjälkar

1. Skölj, skala och skiva rabarbern.

2. lägg rabarbern tillsammans med hallonen i en ungsfast form och blanda med 1dl socker.

3. Blanda havregryn, vetemjöl, 1dl socker och vaniljsockret i en bunke och blanda runt.

4. Klicka ner smöret i bunken och nyp ihop till en smulig deg.

5. Strö sedan smuldegen över rabarberna och hallonen.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 20min i 200grader, eller tills rabarbern har mjuknat och täcket är gyllene.

/Simone

Chocolate and strawberry cake!

Publicerat: 2012-06-27 Kl: 22:09:31 | I kategori: Recept | 0 kommentarer

Denna otroligt MASTIGA och minst lika GODA tårta gjorde jag till min mamma, mig och min farmor på morsdag (ja, resten fick såklart också smaka!). Då vi skulle äta den i stugan och det är en bra bit bilväg dit valde jag att göra det mycket enkelt och se till att allt i princip var förberett. Receptet får ni såklart nedan!

Tårtan bestod av förutom en otroligt saftig och tung botten ca 1 liter jordgubbar, 9(!!)dl grädde och 200g 70% choklad. Mastig var verkligen ordet. Hade inte i början tänkt ha grädde mellan lagren utan bara chokladkrämen och jordgubbar. Min käre far älskar dock grädde i tårta så för hans skull hadejag även detta mellan lagren, och tur var det för annars hade den nog blivit för mastig för att vara riktigt god!

Älskar verkligen utseendet på tårtan, och än nöjdare blir jag då jag tänker på förutsättningarna. Jag glämde allt vad sprits heter och fick ge upp den idén jag hade på dekorering så fort jag kom till stugan, samma sak hände med dekoreringen.. Men mamsen hade en palett (eller liknande) vilket räddade min dag! Tack vare den och kokt hett vatten kunde jag få släta kanter och mönstret på toppen. Ajälvklart var ALLA frysta bät slut och där försvann min backup plan för dekorering... Men hur löste jag det då? Jo det är lite röda nonstop jag hittade i en godisskål och satte i mitten. Dom röda bären är frystorkade röda vinbär jag hittade i ett flingpaket. Stackarna blev helt utan bär i sina flingor, men jag var i alla fall nöjd!

Simones chocolate and strawberry cake

Chokladkräm

6dl grädde

200g 70%ig mörk choklad

1. Häll grädden i en kastrull och sätt på en platta som är på medelvärme.

2. Bryt ner chokladen i grädden.

3. Rör konstant till chokladen nästan är smält, då tar du av den från plattan och rör tills krämen är helt slät.

4. Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten.

Tårtbotten (I grunden cakeboss tårtbotten)

5dl vetemjöl
1dl kakao

4,8dl socker
1,8dl vegetabilisk olja (viktigt att den är vegetabilisk)
2 ¼ bakpulver
1tsk vaniljextrakt
½tsk salt
4 stora ägg
2,4dl röd mjölk

1. Sätt ugnen på 150 grader, samt smöra och sätt en krage på en 20cm form.

2. Häll ner vetemjöl, kakao, socker, olja, bakpulver, vaniljextrakt och salt i en assistent och sätt på en flatblandare. Mixa på låg hastighet i några sekunder så att allt blandas, öka sedan farten till medium-låg och fortsätt mixa tills smeten är len, ca 1min.

3. Med maskinen igång adderar du äggen ett i taget, knäck ner nästa när det första är inblandat i smeten. Stoppa maskinen nu och då så alla smet blir blandad och sätt maskinen på medium-låg igen.

4. När alla äggen är adderade till smeten mixar du smeten i1min till så du är säker på att äggen är riktigt ner blandade, men övermixa inte, en minut räcker.

5. Nu sätter du maskinen på låg hasighet och tillsätter mjölken 1dl i taget, stoppa maskinen och skrapa kanterna mellan tillsättningarna. Fortsätt mixa tills smeten är len.

6. Fyll smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. (Jag hade min smet i samma och hade den i nedre delen av ugnen ca 1tim) Testa med en provnål om den är färdig, nålen ska vara torr.

Sätta ihop tårtan
Chokladkräm

Tårtbotten delad i 3 delar

3dl grädde

1krm bakpulver

1liter jordgubbar

1. Rensa och skiva jordgubbarna.
2. Vispa grädden hård tillsammans med bakpulvret. (Bakpulvret gör att risken att grädden blir smör när du vispar den riktigt hård minskar.)

3. Bred på ett tunt lager chokladkräm på nedersta bottnen, om du har möjlighet så spritsa gärna runt kanten för att hålla jordgubbarna inne.

4. Lägg på jordgubbarna och spritsa eller bred på hälften av grädden ovanpå jordgubbarna.

5. Lägg på nästa botten och gör punkt 3-4 igen, lägg därefter på sista botten.

6. Spackla tårtan med chokladkrämen och dekorera efter behag.

Så, kör igång och baka nu härliga läsare! :D
/Simone

Recept: Tårtparadisets Pizzabullar

Publicerat: 2012-06-10 Kl: 21:13:02 | I kategori: Recept | 1 kommentarer

Pizzabullar är så otroligt praktiskt på sommaren. Jag minns när vi var små och alla grannar var nere på stranden (är uppvuxen ca 100m från stranden och bor nu lika nära stranden) i princip alla hade med sig fikabröd av olika sort. Visst är det mysigt och semesterlyx med fika varje dag, men varken mättande eller nyttigt. Jag väljer istället att göra pizzabullar, för myskänslan infinner sig ändå och dessutom är de bra mycket nyttigare! Vi äter dem även ibland som panik-mellis. Och lillpojken, jo han ÄLSKAR dom! (Det gör vi vuxna med för den delen).

Recept på Tårtparadisets Pizzabullar
ca 30 bullar

Ingridienser vetedeg:
5dl vatten
2msk Rapsolja
1 paket blå torrjäst
½tsk salt
ca 12dl vetemjöl

Ingridienser fyllning:
2paket bacon
1paket skivad skinka (smörgåspålägg)
ca 4dl riven ost (här beror det ju lite på hur mycket ost man vill ha)
1,5dl ketchup
oregano

Gör såhär:

1. Värm vattnet till ca 40grader och häll över i en bunke tillsammans med rapsolja och salt.

2. Blanda jästen med en del av mjölet.

3. Blanda ner mjöl/jäst blandningen i vattnet och rör så det är riktigt blandat.

4. Blanda i mer av mjölet och knåda rejält. Här är det viktigt att känna av degen så att du får rätt mängd mjöl. Ta i drygt hälften till att börja med och knåda in. Sedan tar du lite i taget tills degen precis slutar klibba. (Jag använder en köksmaskin här och knådar med den runt 5-10 minuter sammanlagt).

5. Låt jäsa ca 30 min. Den dubblar sin storlek ungefär.

6. Under tiden degen jäser strimlar och steker du baconet, strimlar skinkan och river ost.

7. Knåda degen följsam och tillsätte ev. mer mjöl om den känns för kladdig. Dela sedan degen i två delar och lägg ena på bakbordet.

8. Kavla ut degen som en stor rektangel. Bred ut ketchup och strö över hälften av skinkan och baconet, 1½dl ost samt strö över oregano.

9. Rulla ihop rektangeln på långsidan och skiva i 1½-2cm breda bullar. Lägg bullarna i bull/muffinsformar och ställ på en plåt, hälst i en muffinsplåt då de håller formen riktigt bra där. Strö sist över ½dl ost och oregano.

10. Gör från punkt 8 med andra delen av degen. Låt sedan jäsa ca 30 min.

11. Grädda i mitten av ugnen på 225grader i 12-15min. Bullarna ska vara gyllene när de är färdiga!

Förvara bullarna i frysen och plocka fram vid behov! Perfekt att bara plocka ned ett par i väskan till barnen när man ska iväg.

Recept: Pavlova med tårtparadisets vaniljkräm

Publicerat: 2012-05-07 Kl: 08:41:30 | I kategori: Recept | 0 kommentarer

Ingridienser:

Pavlova:
4 äggvitor
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vit vinäger

Tårtparadisets Vaniljkräm:
3dl mjölk
3st äggulor
1msk majsstärkelse
½-1st vaniljstång (beroende på hur mycket smak du önskar)

Fyllning:
3dl grädde
ca 1 liter jordgubbar eller andra bär/frukter

1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Lägg äggvitorna och en nypa salt i en helt ren bunke (glas eller rostfritt) och låt stå en stund så vitorna har rumstemperatur.
3. Vispa till ett hårt skum, och tillsätt då socker lite i taget under oavbruten vispning tills smeten är tjock och sockret löst sig.
4. Vänd med en metallsked ner majsstärkelse och vinäger.
5. Spritsa eller skeda upp smeten på ett bakplåtspapper och grädda i ca 1 timmei nedre delen av ugnen. Kakan ska vara blek och spröd.

Undertiden marängen gräddas gör du vaniljkräm och fyllning:
6. Vispa ihop alla ingridienser till vaniljkrämen i en kastrull och sjud på spisen (det får absolut INTE KOKA!), tills krämen tjocknar. Det är viktigt att du helatiden rör i krämen, men att du inte vispar in luft (då blir det inte bra).
7. Ställ krämen att kallna på ett svalt ställe. (Kall balkong, vattenbad exempelvis)
8. Rensa och skiva jordgubbarna, spara några till dekorering.
9. Vispa grädden.

Sätta ihop pavlovan:'
10. Lägg marängen på ett tårtfat.
11. Smeta på vaniljkrämen (som nu är helt kall).
12. Fördela jordgubbarna över vaniljkrämen.
13. Täck översta delen med grädde (låt det vara lite operfekt, det blir bara snyggare!)
14. Ta de kvarvarande jordgubbarna och dekorera påvalfritt sätt.

Ät och njut!

Marängreceptet komnmer från boken "Stora Dessert boken", bokförlaget Replik AB.

/Simone

Tidigare inlägg