Tårtparadiset -

Kladdkaketårta

Publicerat: 2015-05-04 Kl: 11:00:00 | I kategori: Tårtor | 0 kommentarer

Har som jag skrev i förra inlägget massor med bilder att blogga om. Bilder så gamla som ett år tillbaka. Detta och de inlägg som kommer direkt efter är sådana. Denna tårta gjorde jag på sonens 4-årsdag, dvs påskafton 2014. Ett år tillbaka. Tanken var att han skulle få känna att det var hans födelsedag trots att det var påskafton med påskfirande. Sonen uppskattade att käka tårta efter frukosten kan jag lova!

Denna tårta är nog den enklaste tårta jag gjort från grunden någonsin, men vad gör det när sonen blir överlycklig? Att äta tårta i pyjamas direkt efter frukosten hör ju inte till vanligheterna men var mycket uppskattat (inte direkt förvånande såklart). Känns som en evighet sedan vi åt denna tårta, i lägneheten med en nybilven 4åring. Nu är han 5, vi har flyttat till hus och fått en lillasyster. Tiden går läskigt fort!

Recept? Nja, det blir nog bara en kort förklaring!

1. Baka din favoritkladdkaka (jag gjorde en smet till 12cm springformar), eller köp två färdiga kladdkakor.

2. Vispa grädde och rensa bär.

3. Fyll med grädde och bär.

4. Garnera gärna med de fina bären! Jag valde att ha kvar bladen på jordgubbarna på toppen av just estetiska skäl.
5. Njut!

Som sagt den enklaste tårta jag gjort, men ibland får även bakningsfanatisker göra det lätt för sig! Även det enklaste kan bli riktigt riktigt gott!

/Simone

Citronmoussetårta med lakritsbotten

Publicerat: 2013-08-29 Kl: 11:52:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 1 kommentarer

På dessertbordet jag hade när jag fyllde 24 fanns även denna moussetårta som är riktigt frisk och god! Av allt som fanns vad det denna som blev snackisen och det absolut mest populära bakverket. Man märker inte på något sätt att den varken innehåller mjöl eller socker, en riktig fullträff med andra ord. Det var första gången jag testade tanken i huvudet och denna var verkligen ett wildcard, men det märktes inte det minsta. Hur ofta lyckas jag fullt ut med en recepttanke första gången när det är LCHF? Ungefär aldrig. Så denna rekomenderar jag er starkt att testa! Är riktigt stolt över den så lägger ni ut den på nätet uppskattar jag (mer än vanligt) att ni länkar receptet hit. Receptet är helt och fullt mitt eget, har inte ens googlat och letat inspiration utan det kom genom att jag tänkte att det måste vara superenkelt att göra en moussetårta utan socker och gluten, vilket det även var!

Simones citronmoussetårta med lakrits

http://tartparadiset.se

Ingridienser lakritsbotten:

50g smör

100g mörk choklad (minst 70%)

2msk grädde

2dl mandelmjöl

2msk lakritspulver (Jag använde lakritsfabriken)

Instruktioner lakritsbotten:

Smält försiktigt smör, grädde samt choklad på låg värme på spisen (eller i micron).
Blanda ner mandelmjöl och lakritspulver i chokladblandningen och rör till en jämn smet.
Täck botten i en springform med bakplåtspapper och fäst det mer ringen runt. (Detta för att lättare ta ur tårtan formen, ska den serveras direkt ur formen så kan du skippa detta moment)
Tryck ut smeten i botten på formen. (Jag använde en 20cm form)
Ställ i kylen för att stelna.

Ingridienser citronmousse:

2tsk Gelatin (motsvarande 4 gelatinblad)

1st Citron saft & skal

4dl Grädde

150g Philadelphia

0,25dl Sukrin

Instruktioner citronmousse:

Blanda gelatinet med vatten enligt förpackningen.
Riv skalet (absolut bara det gula) av citronen och lägg åt sidan, pressa sedan saften ur citronen.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Smält gelatinbladen och blanda med citronsaften och hälften av citronskalet i en liten bunke.
Blanda ner philadelphian och sukrinet tillsammans med cironsaften, vispa ihop så det blir slätt.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Fyll moussen på lakritsbottnen och dekorera med resterande citronskal.
Ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.

/Simone

Vattenmelontårta

Publicerat: 2013-08-22 Kl: 01:13:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 7 kommentarer

Så enkelt, så somrigt och så GOTT! Okej, vattenmelon är sött och därmed rätt mycket kh, men någon gång ibland känns det ändå okej. Jag menar, det är ju frukt (för visst är vattenmelon en frukt?) och innehåller en hel del nyttigt. Denna tårta är en no-bake-cake, kort och gott bara vattenmelon med grädde och bär på. Hur smart är inte det?! Tyvärr inte jag som kommit på det har sett det lite här och var på nätet med olika frostingar på. Var smått tveksam till smaken men det var faktiskt väldigt gott och fräscht, även om jag tror man ska äta den ganska på en gång efter att man gjort den.

No-bake watermeloncake

Ingridienser:

1st hel vattenmelon

3dl grädde (lite beroende på vattenmelonens storlek)

1-2dl bär att dekorera med

Beskrivning:

Skär av topp och botten på vattenmelonen så du kan ställa den på högkant.
Skär av resterande skal på vattenmelonen, men försök bevara en så rund och fin form som möjligt.
Spackla med grädde så det blir rakt och snyggt, ev spritsa lite dekoration på den.
Dekorera med bär.

Galet enkel att göra, och riktigt god. Så passa på att testa den innan vattenmelonsäsongen är slut!
/Simone

Hallon och chokladtårta med chokladganage

Publicerat: 2013-08-13 Kl: 20:12:45 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 0 kommentarer

När jag fyllde år gjorde jag som vanligt ett dessertbord, detta år helt LCHF-vänligt. Bild på dessertbordet kommer i nästa inlägg, för först tänkte jag lägga upp tårtan med recept, precis som jag lovat på en LCHF-sida. Självklart är den inte som en hederlig tårta, men jag ytcker den är riktigt god faktiskt! En härligt saftig botten på mandelmjöl och en smått syrlig (lite beroende på hallonen) hallonmousse, sedan spacklad med hallonsmörkräm samt ganage utbredd på toppen. En fröjd för både öga och gom!

Att göra en tårta i LCHF-stil är inte det lättaste, det finns inte speciellt många recept att gå på. Sedan har ju råvarorna helt annorunda egenskaper än råvarorna vid traditionell bakning. Just det knickset är det jag tycker är så otroligt roligt med LCHF-bak, det är en riktig utmaning! Men utmaningar är ju till för att tas, så att baka LCHF-vänligt på ett sätt som även icke-LCHFare godtar är min utmaning. Det som gör att jag orkar fortsätta med LCHF och min långa viktresa. Att skapa recept samtidigt som jag går ner i vikt är verkligen helt otroligt underbart!

Tårtparadisets choklad och hallontårta

Chokladbotten ingridienser:

0,5dl sukrin

4st ägg (delade i gulor och vitor)

200g osaltat smör (rumstempererat)

0,25dl sukrin

4msk kakao

3+2,5dl mandelmjöl

Instruktioner till chokladbotten:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårda toppar, tillsätt sukringet och vispa någon minut till.
Vispa sukrin och smör ljust och fluffigt i en annan bunke.
Tillsätt äggulorna i smöret och vispa tills det gått ihop.
Tillsätt till smöret kakao och 3dl mandelmjöl, vispa in i smeten.
Vänd sist ner äggvitorna samt 2,5dl mandelmjöl i smörblandningen. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i smeten.
Baka i 3st 15cm formar (20cm går säkert också bra, bottnen blir bara lite tunnare) och grädda långt ner i ugnen i ca 20min.

Hallonmousse ingridienser:

225g hallon

sukrin efter smak (ca 2msk)

4st gelationblad (blötlagda)

3dl grädde

Instruktioner till hallonmousse:

Koka upp hallonen och mosa dem så mycket som möjligt.
Passera hallonen genom en finmaskig sil.
Blanda ner gelatinet i de varma hallonen och smaka av med sukrinet. Låt svalna till rumstemperatur.
Vispa grädden fast och vänd sedan ner hallonblandningen
Låt stelna i kyl. (Om du gjuter hela tårtan i en form fyller du tårtan nu)

Hallonsmörkräm ingridienser:

200g osaltat smör (rumstempererat)

1dl sukrin melis

6msk hallonpure

2msk grädde

Instruktioner till hallonmousse:

Vispa smöret ljust och fluffigt tillsammans med sukrin melis, gärna 20-30min.
Tillsätt hallonpuren 1 msk i taget och vispa ihop väl innan du tillsätter nästa matsked. (Hallonpure gör du genom att koka hallon så de kokar ihop lite och sedan passera genom en sil.)
Tillsätt grädden och vispa ihop smörkrämen noga s den verkligen går ihop.

Chokladganage ingridienser:

100g mörk choklad (minst 70% men mer funkar också såklart)

1dl grädde

Instruktioner till chokladganage

Värm försiktigt på ettan i en kastrull på spisen.
När chokladen börjar smälta tar du av den från plattan och rör till en jämn smet.

Att sätta ihop tårtan:

Du kan fylla tårtan på två sätt, antingen gjuta den i formen bottnen bakats i eller spritsa fyllningen på bottnarna.

Om du gjuter tårtan klär du formen med plastfolie och sedan lägger en botten längst ner, häller över fyllning som inte ännu stelnat, på med en till botten, mer fyllning och den sista bottnen. Låt stå i kyl för att stelna ett par timmar. Sedan vänder du tårtan över på ett tårtfat eller liknanade och då är den redo att spacklas med smörkräm

Om du spritsar på fyllningen börjar du med att lägga en botten på ett fat eller liknanade, spritsar sedan ett lager (med den stelnade fyllningen) på med ännu en botten, spritsa mer fyllning och tillslut den tredje bottnen. Färdig att spacklas med smörkräm.
Spackla ett tunt lager med smörkräm och stoppa in tårtan i kylen så den verkligen stelnar.
När tårtan stelnat spacklar du på ett tjockare lager smörkräm och ser till att allt blir rakt och fint, låt stelna i kyl eller frys.
Häll över den fortfarande segt flytande ganagen i mitten och använd en slikepott för att försiktigt få den att rinna över kanten.
Dekorera med färska hallon innan ganagen stelnat.

Långt recept, men god tårta! Och lättare än det verkar . Uppskattar självklart om ni länkar till mig om vi lägger upp receptet någonstans då jag bakat en heldel för att få till det. Hoppas det smakar!

/Simone

Alla hjärtans dag tårta!

Publicerat: 2013-02-07 Kl: 11:21:06 | I kategori: Recept | 7 kommentarer

Det här med tårtor och LCHF är inte det lättaste, finns mycket lite inspiration i allmänt och noll inspiration kring tårtor jag vill göra. Men för ett tag sedan så fick jag en idé! Jag gjorde en rulltårta Annica Rognebys ena bok och den botten blev förvånansvärt bra! För att passa min tårta fick jag dock modifiera den lite då det var en drömtårta och jag inte ville ha choklad i min tårta. Jag gjorde ytterst små förändringar, tog bort kakaon och tillsatte lite mer fiberhusk och tillsatte mandelarom för extra smak samt bytte ut vaniljpulvret mot en halv vaniljstång. Bottnen smakar lite som mandelkubb och är förvånansvärt god! För att snygga till tårtan lite strösslade jag över lite hjärtan och jordgubbsströssel, men detta går självklart att byta ut mot annan garnering.

Tårtan är verkligen i all sin enkelhet, tårtbotten med mandelsmak, jordgubbar och grädde. Maken var inte övertygad om mandelsmaken, men han var heller inte beredd på den då han trodde den skulle smaka vanilj. Jag tyckte dock att det smakada precis så gott som jag hade förväntat mig! Och helt ärligt så tror jag att det blir en liknande tårta till me&i partyt jag ska ha på söndag.

Den absolut bästa saken med tårtan, utöver att det smakar riktigt gott, är att den är otroligt enkel att göra! Verkligen så enkel att vem som helt klarar av det! Botten tar runt 30min med gräddning och allt och när den kallnat tar det kanske 5-10min att rensa jordgubbarna och sätta ihop tårtan. Simple as that. Du bör alltså kunna hålla dig under en timme allt som allt.

Självklart kan man byta ut jordgubbarna mot andra bär, men se till att det är färska bär eller TINADE bär som är ordentligen avrunna. Lägger du i frysna bär kommer dom avge vätska vilket kommer rasera tårtan då grädden löses upp av vätskan. Själv funderar jag på om det ska bli en hallontårta på söndag, eller kanske rödvinbär? Det återstår att se!

Simones Mumsiga LCHF jordgubbstårta

Grundreceptet för tårtbotten kommer från Annica Rogneby

Ca 4-6 bitar

Ingridienser

3st ägg

0,75dl sukrin

1dl mandelmjöl

1,5msk fiberfusk

1tsk bakpulver

1tsk mandelarom

250g jordgubbar

4dl grädde

ev. garnering

Instruktioner

Sätt ugnen på 250grader och vispa sedan ägg och sukrin riktigt fluffigt så äggen ljusnat.
Blanda alla torra ingridienser och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.
Spritsa ut smeten som tre lika stora cirklar (ca 10cm i diameter) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bottnarna i ugnen ca 5 minuter och ta sedan ut den och låt svalna.
Medan bottnarna svalnar rensar och delar du jordgubbarna samt vispar grädden.
Bred på ett lager på ca 1cm grädde på första botten och tryck sedan ner jordgubbarna i grädden, bred på mer gräde ovanpå och sedan trycker du försiktigt på nästa botten. Upprepa proceduren.
Med den grädde som är kvar spacklar du tårtanså den blir rak och fin. Dekorera.

/Simone

Glasstårta med smultron - en förläningning av sommaren!

Publicerat: 2012-11-06 Kl: 20:49:18 | I kategori: Recept | 4 kommentarer

Min absoluta favorittårta är just denna maräng och glasstårta! Okej jag ändrar favorit rätt ofta, men detta är en av dom stående, likaså Banaza. Mamma gjorde alltid denna tårta med jordgubbar till skolavslutningen så inget ger mig mer sommarkänsla. Allt kommer som tillbaka. Åka hem från avslutningen hela familjen, farmor och farfar hänge också ofta på vi fikade och åt denna tårta. Inget konstlat alls, utan bara den enkla underbara sommaren.

Denna sommar gjorde vi dock inte med jordgubbar, och inte på någon skolavslutning heller. Mamma och pappa hade plockat massor med smultron så självklart tog vi det! Tro på tusan att det gjorde min favorittårta ÄNNU godare. Men jag förstår att smultron kan vara rätt svårt att få tag på 2 liter av, och jag lovar att jordgubbar är ofantligt gott med!

Här är det köpta ingridienser, med självklart kan du göra hemmagjorda. Gissar på att det blir till och med godare! En vintrig variant på denna har vi gjort någon gång med, en marängswish i tårtstil! Galet gott det med!

Mammas marängtårta ala Tårtparadiset

Ingridienser:
1 förp. köpt marängbotten (alternativt två stycken hemgjorda)
1-2liter vaniljglass
5dl vispgrädde
1-2liter smultron eller 2liter jordgubbar

Hur gör jag?
1. Ta fram glassen så den mjuknar lite (och rensa jordgubbarna, samt skiva 3/4 av dem).
2. Vispa grädden.
3. Lägg ena marängbotten på ett fat, lägg på glass sedan grädde och ½ av smultronen/jordgubbarna.
4. På med den andra bottnen, glass, grädde och jordgubbar.
5. Dekorera med resterande grädde och de oskivade jordgubbarna!

/Simone

Vit och grön bröllopstårta med rosor

Publicerat: 2012-10-09 Kl: 11:05:00 | I kategori: Bröllop | 0 kommentarer

Ett par vänner till mig gifte sig i Juli i år, och bad mig göra bröllopstårtan. Vem var jag att tacka nej när dom hela tiden försörjer mig med studentlitteratur? ;) Skämt åsido, det är en otrolig känsla att få förfrågan om en bröllopstårta! Att någon tycker man är så duktig att dom litar på att jag ska göra deras bröllopstårta sådär som dom drömmer om. Galet! I tårtan utgick jag från brudens bukett som skulle bestå av röda rosor, vita mini gerberer och murgröna. Själva temat på bröllopet var även grönt.

Istället för att skriva namnen på tårtan valde jag att göra ett oblam med parets bokstäver, samt tre hjärtan som symboliserar brudparet samt deras lilla dotter. Älskade oblemet! Och är smått bitter att jag inte alls fick till något liknande till mitt och makens bröllop i september (men A och S var tydligen ingen bra kombo..).

Utöver våningstårtan blev det även två mindre extra tårtor i samma tema. Jag funderade först på att göra dom exakt likadana men det kändes så tråkigt så det blev två olika. På våningstårtan med rosorna ser det kanske lite tomt ut på toppen, men det är inte en miss utan där skulle bröllopsparet stå!

Har inget recept på dessa tårtor men det var två olika sorters tårtor. En med hallon/choklad och en med päron/choklad om jag inte minns helt fel. Det var ju som ett tag sedan!

All lycka till Henke&Lina!

/Simone

Grilltårta

Publicerat: 2012-08-29 Kl: 20:13:00 | I kategori: Tårtor | 33 kommentarer

Sambons tårta skulle som sagt se ut som en grill, som en liten uppföljning av förra årets mat-tårta. Innehållet var även det i princip desamma förutom en annan botten. Med andra ord glasskräm (50/50 vaniljkräm och grädde) samt hemkokt hallonsylt.

Självklart ser man även glöden här under grillgallret som jag gjort av grillpinnar som jag målat med ätbar silverfärg. Korvarna och majskolven är gjorda av sugarpaste medan tårtan är täckt i marsipan som svettades något otroligt i mitt varma kök. Jag använder sällan marsipan och kanske bara är oerfaren men den var så svettig att jag inte ens kunde använda smoothern så den blev lite bucklig och sådär så jag är glad det bara var till sambon ;)

Inuti hade vi som sagt hemkokt hallonsylt och glasskräm sedan var den spcaklad med hallonsmörkräm, men den lilla suprisen i tårtan var anslaget med pistage smak! Verkligen en härligt kombo! Tyvärr har jag inget recept på den men tillsätt pistageessens i valfri tårtbottensmet efter smak så blir det nog bra. Vi hade även lite grön hushållsfärg för att få den där pistagefärgen.

Som sagt inget recept men en ganska simpel tårta och otroligt god var den med! Nu ska jag bege mig åter till bröllopsbestyren för på lördag smäller det och smörkrämen till tårtan står och går i maskinen!

/Simone

Bananza tårta ala Simone

Publicerat: 2012-08-19 Kl: 14:36:06 | I kategori: Recept | 2 kommentarer

Min tårta på bordet var en variant på min absoluta favorit tårta Bananza. Här hade jag dock gjort den i det stuk jag gillar på tårtor. Lite mindre (okej mycket) gräddig, mastigare och bara otroligt god! Någon som missat vad bananza är så är smakerna, pistage, banan och kakao, helt otroligt gott! Jag har gjort denna twist på tårtan förut, men bilderna är riktigt kassa samt på sambons mobil så inlägget har som inte blivit av. Däremot ligger receptet färdigt på datorn så detta ska ni få nu!

Jag ville på denna tårta göra en riktigt "knappig" tårta. Sambon undrade varför, jag är ju inte så mycket för knappar! Men jag ville testa på att göra helt egna knappar (för någon form eller utstickare har jag inte!) och det var faktiskt riktigt enkelt, bara fantasin kom igång! Är det förresten något ni skulle vilja se en tutorialvideo eller steg-för-steg på?

Blomman ovan var också något jag velat testa på länge och det passade så ypperligt nu. Mycket simpel blomma som är gjord av cirklar. Borstad med rosa pulverfärg, och såklart en knapp i mitten! Vill ni kan jag nog fixa någon steg-för-steg eller tutorialvideo på denna med! Som ni ser på sidan ville inte SPn riktigt som mig, fuktigt ute och ett galet varmt kök är långt ifrån optimala förhållanden för att täcka en tårta. Hade den varit till någon annan hade jag gjort om det, men det orkade jag inte nu när den "bara" var till mig.

Det blev inte bara två lager fyllning utan snarare 5! Tunna lager botten och tunna lager fyllning, men inte galet tunna så tårtan blev 16cm hög! På gränsen till för svår att skära, enlig gästerna. Men jag tycker det är så otroligt härligt mastigt att se, och jag kan ju skära ;)

Jag tog 1½ av detta recept för denna tårta!

Bananza ala Simone

Tårtbotten: (Ursprungsreceptet är CakeBoss tårtbotten)
6dl vetemjöl
4,8dl socker
1,8dl vegetabilisk olja (viktigt att den är vegetabilisk)
1tsk pistagearom
½tsk grön karamellfärg
2 ¼ bakpulver
1tsk vaniljextrakt
½tsk salt
4 stora ägg
2,4dl röd mjölk

Smöra och bröa 2st formar på 20cm, samt sätt ugnen på 150 grader.

Häll ner vetemjöl, socker, olja, bakpulver, vaniljextrakt och salt i en assistent och sätt på en flatblandare (INTE VISPEN, utan en liknande denna ). Mixa på låg hastighet i några sekunder så att allt blandas, öka sedan farten till medium-låg och fortsätt mixa tills smeten är len, ca 1min.

Med maskinen igång adderar du äggen ett i taget, knäck ner nästa när det första är inblandat i smeten. Stoppa maskinen nu och då så alla smet blir blandad och sätt maskinen på medium-låg igen.

När alla äggen är adderade till smeten mixar du smeten i1min till så du är säker på att äggen är riktigt ner blandade, men övermixa inte, en minut räcker.

Nu sätter du maskinen på låg hasighet och tillsätter mjölken 1dl i taget, stoppa maskinen och skrapa kanterna mellan tillsättningarna. Fortsätt mixa tills smeten är len.

Fyll smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. Testa med en provnål om den är färdig, nålen ska vara torr.

Kakao och mandelkräm:
250g mandelmassa
2st äggvitor (går att byta ut mot grädde, då blandar du ner lite i taget för bra konsistens)
3msk Kakao

Vispa ihop äggvita och mandelmassa krämigt.
Tillsätt kakaon och vispa ihop.

Banangrädde:
5dl grädde
1krm bakpulver
2bananer
1tsk gelatinpulver
1msk vatten

1.Blanda gelatinet och vattnet i en liten skål, låt stå medan du gör steg 2 och 3.
2.Mosa bananerna i en bunke.
3.Vispa grädden hård tillsammans med bakpulvret (som underlättar att grädden blir hård och inte smör).
4. Smält gelatinet i micron ca 30 sek och blanda sedan noga ner det i bananmoset.
5.Vänd sedan ner bananmoset i grädden.

/Simone

Chocolate and strawberry cake!

Publicerat: 2012-06-27 Kl: 22:09:31 | I kategori: Recept | 0 kommentarer

Denna otroligt MASTIGA och minst lika GODA tårta gjorde jag till min mamma, mig och min farmor på morsdag (ja, resten fick såklart också smaka!). Då vi skulle äta den i stugan och det är en bra bit bilväg dit valde jag att göra det mycket enkelt och se till att allt i princip var förberett. Receptet får ni såklart nedan!

Tårtan bestod av förutom en otroligt saftig och tung botten ca 1 liter jordgubbar, 9(!!)dl grädde och 200g 70% choklad. Mastig var verkligen ordet. Hade inte i början tänkt ha grädde mellan lagren utan bara chokladkrämen och jordgubbar. Min käre far älskar dock grädde i tårta så för hans skull hadejag även detta mellan lagren, och tur var det för annars hade den nog blivit för mastig för att vara riktigt god!

Älskar verkligen utseendet på tårtan, och än nöjdare blir jag då jag tänker på förutsättningarna. Jag glämde allt vad sprits heter och fick ge upp den idén jag hade på dekorering så fort jag kom till stugan, samma sak hände med dekoreringen.. Men mamsen hade en palett (eller liknande) vilket räddade min dag! Tack vare den och kokt hett vatten kunde jag få släta kanter och mönstret på toppen. Ajälvklart var ALLA frysta bät slut och där försvann min backup plan för dekorering... Men hur löste jag det då? Jo det är lite röda nonstop jag hittade i en godisskål och satte i mitten. Dom röda bären är frystorkade röda vinbär jag hittade i ett flingpaket. Stackarna blev helt utan bär i sina flingor, men jag var i alla fall nöjd!

Simones chocolate and strawberry cake

Chokladkräm

6dl grädde

200g 70%ig mörk choklad

1. Häll grädden i en kastrull och sätt på en platta som är på medelvärme.

2. Bryt ner chokladen i grädden.

3. Rör konstant till chokladen nästan är smält, då tar du av den från plattan och rör tills krämen är helt slät.

4. Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten.

Tårtbotten (I grunden cakeboss tårtbotten)

5dl vetemjöl
1dl kakao

4,8dl socker
1,8dl vegetabilisk olja (viktigt att den är vegetabilisk)
2 ¼ bakpulver
1tsk vaniljextrakt
½tsk salt
4 stora ägg
2,4dl röd mjölk

1. Sätt ugnen på 150 grader, samt smöra och sätt en krage på en 20cm form.

2. Häll ner vetemjöl, kakao, socker, olja, bakpulver, vaniljextrakt och salt i en assistent och sätt på en flatblandare. Mixa på låg hastighet i några sekunder så att allt blandas, öka sedan farten till medium-låg och fortsätt mixa tills smeten är len, ca 1min.

3. Med maskinen igång adderar du äggen ett i taget, knäck ner nästa när det första är inblandat i smeten. Stoppa maskinen nu och då så alla smet blir blandad och sätt maskinen på medium-låg igen.

4. När alla äggen är adderade till smeten mixar du smeten i1min till så du är säker på att äggen är riktigt ner blandade, men övermixa inte, en minut räcker.

5. Nu sätter du maskinen på låg hasighet och tillsätter mjölken 1dl i taget, stoppa maskinen och skrapa kanterna mellan tillsättningarna. Fortsätt mixa tills smeten är len.

6. Fyll smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. (Jag hade min smet i samma och hade den i nedre delen av ugnen ca 1tim) Testa med en provnål om den är färdig, nålen ska vara torr.

Sätta ihop tårtan
Chokladkräm

Tårtbotten delad i 3 delar

3dl grädde

1krm bakpulver

1liter jordgubbar

1. Rensa och skiva jordgubbarna.
2. Vispa grädden hård tillsammans med bakpulvret. (Bakpulvret gör att risken att grädden blir smör när du vispar den riktigt hård minskar.)

3. Bred på ett tunt lager chokladkräm på nedersta bottnen, om du har möjlighet så spritsa gärna runt kanten för att hålla jordgubbarna inne.

4. Lägg på jordgubbarna och spritsa eller bred på hälften av grädden ovanpå jordgubbarna.

5. Lägg på nästa botten och gör punkt 3-4 igen, lägg därefter på sista botten.

6. Spackla tårtan med chokladkrämen och dekorera efter behag.

Så, kör igång och baka nu härliga läsare! :D
/Simone

Charlies 3:e födelsedagstårta!

Publicerat: 2012-06-15 Kl: 12:56:00 | I kategori: Tårtor | 1 kommentarer

JA det var ju halvt kaos när min lille kille fyllde år då han mitt upp i allt blev magsjuk (tack och lov innan jag lyckats påbörja 3våningstårtan). Som den baknörd jag är var ju inte detta hela världen faktiskt ;) Jag bakade först en otroligt god Pavlova som vi bjöd svärisarna på. Sedan till själva kalasen bakade jag trevåningstårtan med mumin och för eftersläntarna bakade jag denna riktigt goda tårta!

Är faktiskt rätt nöjd med denna, speciellt då jag tänker på den lilla lilla tid som lades ner på den. Tror aldrig att jag gjort en tårta så fort förut! I vanliga fall tar en tårta med allt bakande, förberedande och dekorerande ca 10tim, denna gjorde jag nog på 3 (inkl gräddning!). Med andra ord slängde jag ihop den, ja i min värld i alla fall.

Tårtbrickan kommer från Siluett

Fyllningarna var rester från en annan tårta jag gjort kvällen innan (minns inte riktigt men kan ha gjort ena fyllningen faktiskt) så det gick fort och är en av mina favoriter!

Tårtan bestod av:
Chokladbotten
Banangrädde
Hallonmousse
Smörkräm
Sugarpaste

/Simone

Tårta med Mimmi Pigg tema

Publicerat: 2012-06-13 Kl: 12:00:00 | I kategori: Tårtor | 4 kommentarer

Novas mamma hörde av sig till mig för ett tag sedan och ville att jag skulle göra en tårta till Nova som skulle fylla fyra. Jag har tidigare gjort två tårtor till denna familj, bland annat mamma lindas tårta och en till till döttrarna som tyvärr inte finns med på bloggen. Just Nova känner jag inte, men hennes lilla syster och mamma Linda har vi gått babysim med under en period, dessutom säljer mamma Linda Blingo kläder, vilka jag ÄLSKAR!

Tårtbrickan kommer från Siluett

Övre tårtan bestod av:
Jordgubbsmousse
Chokladmousse
Vaniljbottnar
Smörkräm
Sugarpaste

Nedre tårtan bestod av:
Päronmousse
Dumlefluff
Vaniljbottnar
Smörkräm
Sugarpaste

/Simone

3vånings Mumintårta

Publicerat: 2012-05-08 Kl: 09:06:32 | I kategori: Tårtor | 11 kommentarer

När min son fyllde 2 nyligen så ville jag passa på att testa göra en trevåningstårta då jag ska göra det till vårt bröllop i september och aldrig innan gjort 3 våningar. OCh sjukt är det, men tro mig när jag säger att INGENTING riktigt strulade! Crayzy! (Alltid är det något som strular när man ska göra något stort). Helheten blev jag flr ovanilghetens skull rätt nöjd med!

Så pass nöjd att jag tävlar med denna tårta HÄR! Så gå nu in och rösta fram min tårta :D

Här har ni mumintrollen sittandes och myser i solen, med den porlande bäcken bredvid :)

Också var det dethär med att modelera figurer, jag tycker verkligen det är så svårt! Men träning ger färdighet antar jag? Men denna gång gick det ändå hyfsat.

Nedersta tårtan med en båt på vågorna och lite sjövarelser. Vågorna har jag frillat för att få, och en steg för steg beskrivning över hur man gör det hittar du HÄR!

En annan sida av nedersta tårtan. Charlies favorit var hajen (säkert mycket för att han just lärt sig säga haj).

Tårtan hade två olika fyllningar.

Den översta och nedersta tårtan hade:
Glasskräm
Limemousse

Den mittersta tårtan hade:
Glasskräm
Lingonmousse

Båda tårtorna:
Cakeboss saftiga vaniljbotten (Länk)
Smörkräm
Fondant

Och ni, glöm inte att rösta på denna tårta HÄR!

/Simone

Pavlova med vaniljkräm

Publicerat: 2012-05-07 Kl: 06:35:00 | I kategori: Tårtor | 0 kommentarer

Allt blev kaos när min lilla pojk skulle ha sitt 2års kalas då han precis innan blev magsjuk. Och då kan man ju inte ha kalas! (vi sköt upp det och bilder därifrån kommer framöver). Men hans farmor och farfar trotsade sjukan och kom ändå den dag vi skulle ha kalas. Jag fick alltså tillfälle att fixa en extra liten tårta! Och som baknörd tar man ju alla tillfällen man kan. För att göra det rätt enkelt gjorde jag en Pavlova med jordgubbar.

Pavlova är en marängtårta med grädde och bär i princip. Här gjorde jag dock valet att ha vaniljkräm och grädde, vilket var en riktig lyckoträff! Så det var alltså Marängbotten, vaniljkräm, färska skivade jordgubbar, grädde och sedan dekorerad med jordgubbar. Verkligen galet gott! Så pass gott att min svärmor som aldrig tar en extra bit tog två!

Min kära pojk var dock precis nyvaken när det var dax för fika och såg såhär "glad" ut över sin tårta ;) När han vaknat till lite var den dock en stor favorit hos även honom! Och blåsa ut ljus, ja det är verkligen ett favorit göra!

Receptet hittar du HÄR!

/Simone

Påsktårta

Publicerat: 2012-05-05 Kl: 08:27:00 | I kategori: Tårtor | 2 kommentarer

Bättre sent än aldrig? Detta är alltså tårtan som vi hade till påsk. Tårtan är fylld med hemgjord hallonsylt (jag gör ALLTID egen sylt! Det är sådan skillnad och verkligen värt det! Speciellt när det går så fort med Dansukkers syltsocker), hemgjord vaniljkräm och glasskräm (50/50 grädde/vaniljkräm) och spacklad med vaniljsmörkräm.

För ovanlighetens skull har jag täckt tårtan i marsipan som jag färgat brun med kakao. Det gick faktiskt suvränt! Kycklingarna är gjorda i marsipan med banansmak, som faktiskt var otroligt god! Äggen och blommorna är däremot gjorda i SP.

Guldbrickan som skymtas (som tårtan står på) kommer från Siluett

Gräset har jag spritsat med grönfärgad glasskräm. Dessvärre insgå jag att jag hade aldeles för lite och hade inte tid att göra mera så det blev rätt glest. Men det är sådant släkten får ta helt enkelt ;)

Det härliga korgmönstret har jag gjort med ett verktyg som man stansar på marsipanen innan man fäster den på tårtan. Mycket lättanvänt.

Kycklingarna är alltså de kycklingar (eller ankor som min son säger haha!) som jag gjorde en tutorial video om för ett tag sedan.

Kan inte låta bli att även lägga upp en bild på mitt grymt färgglada påskris! Jag ville nästan inte ens ta bort det när påsken var över!

Till sist har jag lite miniatyrbilder (klicka för större) på en bild på tårtan som jag tidigare lagt upp samt bilder på påskmacarons jag gjorde. Macaronsbilderna blev dock kaos (därav miniatyrer...) men macaronsen blev goda även om jag nu inte minns innehållet ;)

/Simone

Bärgaren och Blixten McQueen tårta!

Publicerat: 2012-03-27 Kl: 20:33:03 | I kategori: Tårtor | 2 kommentarer

När jag fick förfrågan på denna tårta blev jag nästan orolig, jag trodde helt enkelt inte att jag skulle kunna fixa bägaren! Men som ni ser, nog är det bärgaren allt! Måste säga att jag är rätt nöjd med. Som vanligt småsaker jag kunnat gjort bättre/annoslunda men jag är ändå rätt nöjd!

Blixten vart däremot inte fullt lika snygg, men man ser i alla fall vem det är och det är ju huvudsaken. Fokuset blev alltså Bärgaren!

Tårtan i vanligt ljus med. Gjorde en liten annorlunda bilar tårta, jag körde på att dom stod på en äng kort och gott. Rätt sött tycker jag!

Fick även höra att pojkarna (som vi gick babysång med) vart mycket nöjda över sin tårta! :D Det gör det värt allt slit det!

/Simone

Batmantårta!

Publicerat: 2012-03-18 Kl: 20:04:18 | I kategori: Tårtor | 7 kommentarer

En vän jag kännt sedan vi hade små nyfödingar i famnen undrade om jga kunde göra en tårta till hennes son som fyllde 2 (dvs är en månad äldre än min pojk), och batman var motivet! Jag kunde göra platt dekoration om jag kände att moddelerandet var för svårt, men jag kände att någongång ska jag ju också utmana mig själv! Så det blev en stående batman!

Tårtbrickan kommer från Siluett

Okej, helt nöjd är jag inte med batman, finishen kunde varit så mycket bättre.. MEN med tanke på att jag sällan moddelerar figurer (mest för att jag tycker det är sjukt svårt!) så är jag galet nöjd faktiskt! Barnet som tårtan var till var minsat sagt nöjd, lika så storebror och mamma och pappa!

Jag testade dessutom ännu en sak jag aldrig gjort, det blev en explosionstårta! Aldrig testat det förut. Dessutom ville jag ha explosionen i två färger så jag gick all in helt enkelt. Samma här att jag är nöjd, men känner att finishen kunde varit bättre, dock är det nog bara jag som tänker på det ;) På flikarna skrev jag sedan bokstäverna i namnet, rätt tufft! Och hur gammal han blev fick bli på strålen från strålkastaren där batmanmärket annars är :)

På sidorna körde jag en stad med olika hus. Så det blev verkligen en tårta med EXTRA ALLT! Jag som annars gillar stilrena tårtor älskar faktiskt designen på denna!

Den andra tårtan från kalaset gjorde mamman själv, och då med ett batmanmärke.

/Simone

Schlager och regnbågstårta!

Publicerat: 2012-03-14 Kl: 00:46:00 | I kategori: Tårtor | 3 kommentarer

I helgen firade jag och min blivande man vår 4-års dag på samma ställe som gjorde att vi fixk upp ögonen för varandra dvs, RFSL Sundsvall och det var ju under melodifestivalen det hela skedde så finalen var ju helt enkelt det perfekta tillfället!

Tårtan som sig vart ganska enkel, med en svart text med glitterströssel, glitterkulor och självklart melodifestivalenloggan! Hade velat skriva melodifestivalen men insåg tårtans storlek och fick heltenkelt skriva schlager! (inspiration till bokstäverna hittade jag här, men insåg ärven nu att resten av tårtan vart mycket lik!)

Som kantband ville jag ha lite discokula! Hade egentligen velat ha en discokula på men orkade inte börja lära mig ricekrispie treat, så då gjorde jag istället en variant på discokula.

Tårtbrickan kommer från Siluett

Och det underbarast med hela tårtan! Det blev en regnbågstårta i Prideflaggans färger! Äter man denna ska man inte vara rädd för färgämnen men samtidigt inget man äter speciellt ofta! (Och inget jag skulle göra till barnkalas, men här var det ju vuxna människor som kan göra egna val!) Mumsig var den i vilket fall!

Tårtan bestod av:
Bastanta vaniljbottnar i 6 olika färger.
Mashmallowsfluff (ej på burk)
Limecurd
Spacklad med limesmörkräm
Täckt med SP från funcakes!

/Simone

Väsktårta!

Publicerat: 2012-03-12 Kl: 21:15:29 | I kategori: Tårtor | 6 kommentarer

I helgen hade jag Blingo party här hemma och, gjorde för första gången en väsktårta! Hade noll idéer och en väska behöver man ju när man shoppar, iaf i vanliga fall ;) Inte den bästa bilden men den är alltså vit och svart.

Men jag måste erkänna att jag tyckte det var mycket enklare än jag trott och jag är i princip nöjd med! (Vilket inte händer ofta). Bara några smådetaljer som inte är helt ok, men det fixar vi till nästa gång. För denna tårta vill jag definitivt göra fler gånger!

Nästa gång jag får möjligheten att göra denna tårta funderar jag starkt på en tutorial video eller steg för steg, vad säger ni om det?

Tårtbrickan kommer från Siluett

Tårtan bestod av:
Vita kompakta bottnar
Chokladmousse
Päronmousse
Spacklad med chokladsmörkräm
Täckt med Funcakes SP

Så nu ser jag fram emot nästa väsktårta, och med den kanske en tutorialblogg?

/Simone

Nattas tårta

Publicerat: 2012-03-05 Kl: 00:48:00 | I kategori: Tårtor | 1 kommentarer

En av mina närmsta vänner fyllde nyss år och jag bestämde mig för att hon skulle få en tårta i födelsedagspresent! Tårtan måste självklart spegla henne på ett eller annat sätt och då valde jag att gå på hennes favorit mönster (zebra) och hennes favoritfärg (vad jag vet) sedan skippade jag helt hennes namn och körde istället på hennes blogg alias vilket är Brydn (brydn.se).

Tårtbrickan kommer från Siluett

Tårtan var alltså i box-format, vilket är andra gången jag gör detta och är mycket mer nöjdare än med den förra men kommer ändå på saker jag kan göra bättre tills nästa gång :) Men nöjd blev jag faktiskt med utseendet på denna tårta!

Bilden nedanför är på etiketten ovanpå locket på lådan :)

Fylld med:
Vaniljbotten
Jappfluff
Skumbananfluff
Citronsmörkräm
Sugarpaste

Och nu efterlyser jag ett nytt tårtbotten recept! Blir inte alls nöjd med tre-delar-receptet, utan jag vill ha en saftigare och bastantare botten! Men gärna ett enkelt recept ;) Någon som har ett på lager?

/Simone

Tidigare inlägg