Jag älskar verkligen att baka i stugan! Varför? Jo, det är allt som oftast en utmaning. Det blir mycket "man tager vad man haver", och det älskar jag! När vi är nere i stugan har jag inte dom verktyg jag är van att ha, jag har inte speciellt mycket plats heller. Är det något som har tagit slut så ja då får man klara sig utan det (för att åka flera mil till närmsta affär är inte ett alternativ om man glömt en endaste sak). Och det var just det som hände när denna kaka blev till. MJÖLET var slut! Hur gör man då? Jo, testar och kör!

Och resultatet? Långt över förväntan! Jag var helt övertygad av att det skulle gå åt pipan, men inte då! Mumsig vart den i min mening, sambon som inte gillar kokos var som inte riktigt lika övertygad (kanske inte så konstigt det är ju trotsallt en hel del kokos i den!). Har du inga nektariner hemma kan även tänka mig att man byter ut nektarinerna mot äpplen och trycker ner, det tror jag är en än större succé!

Sedan är det dethära med att fota i stugan, jag ÄLSKAR det! Det finns så mycket härlig miljö runt om kring, så mycket olika ställen att fota på. Förvisso med mobilen - som alltid - men det är så skönt att bara kunna fota lite snabbt i en härlig miljö medan dom andra dukar fram kaffe. Ja Charlie, han ville inte vänta på kaffet, han ville ha bären på tårtan han! Och är ni uppmärksamma märker ni att bilden nedan INTE har ett bär i mitten, utav någon outgrundlig anledning ;)

Simones kokoskaka med nektariner
150g smör
2dl socker
3st ägg
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
2tsk kanel
2dl havregryn
3dl kokos
2st nektariner

Kanel och kokos att strö över

1. Vispa socker och smör riktigt vitt och fluffigt.
2. Vispa sedan i ett ägg i taget och se till att smeten går ihop riktigt mellan varje ägg.
3. Blanda alla torra ingridienser (bakpulver, vaniljsocker, kanel, havregryn, kokos) i en skål.
4. Vänd försiktgt ner de torra ingridienserna i smörsmeten.
5. Häll ner i en form.
6. Dela nektarinerna och gör tunna klyftor av dem. Stick sedan ner klyftorna i kakan. Strö över kokos och kanel över kakan.
7. Grädda i 200grader i ca 30 min i mitten av ugnen. Kakan ska vara torr runt kanterna men kladdig i mitten.
8. Låt svalna och servera med fördel tillsammans med vaniljkräm (men den går finfint att äta som den är med)

Ikväll ska mina föräldra komma hit och käka middag, alltid lika trevligt! Denna gång är det vi (för omväxlings skull) som fixar middagen. Vi slår på stort och kör en tre rätters, mest för vi vill testa en förrätt på fler än oss två och dels för att man ju måste ha efterrätt ;)

Kakan nedan gjorde min mamma för ett tag sedan när vi hälsade på dem nere i stugan. Det är kort och gott en sockerkaka som mamma har krossat chokladgodis över innan den åkte in i ugnen. Simpelt och GALET GOTT!



Dagens tips blir alltså att ta ditt favorit chokladgodis och krossa över så blir det mumma!

Nej nu ska jag börja städa lite öch förbereda maten! :D

Jag har börjat intressera mig för mer traditionella bakverk. Egentligen mest för att det känns underligt att ha stenkoll på allt det nya man inte ha koll på våra rötter i bakverksvärlden. Vet inte hur lyckade dessa vart, men goda blev dom i alla fall!


Det är mycket simpla skapelser. Sockerkaksbotten med hallon och aprikos marmelad samt glasyr.



Har tänkt skriva en kort bakgrund till petit-fourer så det kommer framöver framförallt för er som inte riktigt vet vad det är.

/Simone

Hade en liten idé häromdagen att jag skulle använda dessa härligt hårda formar från Siluett till att göra portionssmulpajer i, och bra gick det även om jag fyllde dem lite väl mycket så det bubblade över.. Måste säga att det ju faktiskt är helt perfekt att använda sådana om man vill ha portionsvis till en lite större tillställning, ja det är ju bara att kasta när gästerna ätit upp! Och disk vill man ju alltid slippa ;)



Till gjorde jag en vaniljsås som inte alls belv som den borde, men äh, den smakade i alla fall gott! :D

/Simone

Vi hade för ett tag sedan min kära Anna (var länge sedan jag nämnde henne nu känner jag!) och hennes karl på middag och lite melodifestival. Förvisso gillar ingen av dom melodifestivalen men med lite mat som muta gick det finfint ändå! Nu när vi skulle ha en dessert så testade jag och fästmannen något jag aldrigt gjort förut (han har dock gjort det på sitt jobb) parafait! För att fläscha till det lite gjorde vi parafaiterna som skålar, och lade sedan lite hallon i skålarna. Och hallonen, ja de gjorde hela desserten!



Att göra en skål av parafaiten var verkligen enkelt! Men jag lovar, det kommer en video på det med framöver!

Och ja jag har blivit galen i tutorial videos! Dels för att det är så mycket enklare och snabbare gjort än en bra steg för steg och sedan gillar jag på något konstigt vis att höra min röst på det sättet, haha! Nej men det låter ju inte som jag men ändå gör det de. Jag älskar det helt enkelt!

/Simone

Det var ju pannkakans dag för ett tag sedan. Jag har länge haft tanken att jag ska göra amerikanska pannkakor till frukost ett bra tag och slog nu slag i saken på pannkakansdag! Mycket uppskattat av sambon och sonen med.



Sylten som är på är en enkel jordgubbssylt jag svängde ihop under tiden med dansukkers sylt socker. Så underbart snabbt och enkelt att göra sylt med det sockret!

/Simone

Jag var bara så otroligt sugen på någonting en kväll här framför datorn. Detta resukterade i en jordgubbssmootie gjord på endast jordgubbar, lite honung och mjölk. Kalorisnålt, enkelt, fort och gott - KAN det bli bättre?!



/Simone

Vad finns det för bättre söndags göra än att baka? Dessa semlor är helt klart värda arbetet, helt enkelt sjukt goda! Receptet hittar ni HÄR!



Fyllningen till dessa gör jag såhär för fyra semlor:

75-100g mandelmassa (beroende på hur mycket fyllning ni gillar)
Urgröpet ur semlorna
ca 1msk grädde

Detta mosar jag sedan snabbt ihop till en massa. Riktigt enkelt! :D



Så nu tycker jag banne mig ni går och bakar lite semlor! Fettisdagen är ju trotsallt på tisdag!

/Simone

En bild tagen i farten, dessa var de sista bitarna och de höll just på att bli uppätna! När jag gör drömrulltårta kör jag kort och gott på receptet som finns i "7 sorters kakor" - har ni den inte? KÖP DEN! Älskar boken och den har grunderna för det mesta.

Länge sedan jag gjorde en drömtårta nu, men blev akut sugen och var bara tvungen! Det bästa var att den var godare än jag mindes! JACKPOT!

Dessutom är den mycket enkel att göra!

Denna är även mitt bidrag till månadens sötsak hos Söta saker som har Klassiskt som månadens tema :)

/Simone

Så galet underskattad godsak! Jag skulle kunna föräta mig på den mest enkla fruktsallad, och gärna med en klick grädde till. 

I våran hade vi:
Äpple
Banan
Päron
Apelsin
Mango
Passionsfrukt

men ta dina favoritfrfukter, eller bara de du just nu har hemma, hacka ihop och njut!

Kalorisnålt är det dessutom ;)

/Simone

En galet god kladdkaka med lite sisådär krämig konsistens istället för rinnig, vilket jag föredrar :) Mycket chokladsmak då det är 200g mörk choklad i ^^ Fick fnatt och bakade denna även grannarna blev bjudna och lyckliga ;) Jag älskade marsmallowsen på men med dessa på ska den nog ätas omgående! I den har jag även marsmallows och vita chokladknappar ^^ (Dock märktes inte det så mycket).

Håll utkik efter tävlingen nu med kalasform nu!

/Simone

Bullbak hör inte till vardagen hemma hos oss, egentligen mest för att jag tycker saker som måste jäsa är rätt jobbiga. Sedan blir det ju så ofantligt många med så dom aldrig tar slut! Men ibland händer det, och oftsat då hederliga vaniljbullar (gillar inte kanelbullar så värst). Denna gång var egentligen mest grejen att lillpojken min skulle få baka! Han är verkligen SÅ jädra intresserad av köket, så ibland får man passa på! Han var en mycket duktig mjölpotionerare i degen, måste säga att sandlådeskillsen han har var välbehövliga! Inte spillde hans peciellt mycket heller! 17mån och redan baktokig, är det verkligen nyttigt?! Kul är det iaf!

Receptet kommer från baksidan av vetemjölspåsen, men jag minskar lite smått på mjölet så blir de saftigare :) Som med SP lättare att sätta till mjöl(/florsocker) än ta bort ;)


Vanliga vaniljbullar med smör/socker/vaniljstång fyllning! Galet gott måste jag påstå! Skulle kunna ätit geggan i sig med sked! Rekomenderas varmt!


Rabarber/jordgubbsbullar, kort och gott fyllda med en syrlig rabarber/jordgubbssylt! Dock bör sylten vara rätt fast och inte lös som min blev, och med andra ord flöt det mesta ut bullen.. MEN galet goda!


Även min lilla älskling bakade ju och här är hans bullar! Det enda jag gjort är att kleta på fyllning och strött på strösocker. Formen och lagt dom i formarna har han gjort helt själv! Han gjorde ca 10 bullar men sambon han smälla i sig "några" innan jag tog kort ;) Även lilleman fick såklart smaka! Mycket nöjd var han när han fick sin nybakade och egenbakade bulle i handen :)


/Simone

Häromdagen blev det storbakning här hemma! Hade en liten idé på muffins (nästa inlägg kommer dom i) och då blev det lite rabarber kompott över och det blev en mumsig rabarbersmulpaj med toutch av ingefära. Mycket gott enligt mig men sambon var lite skeptisk.

Pajen gjorde jag i praktiska portionsformar (vi skulle ju bara ha en portion var) :)