En gudomligt saftig och god botten som är riktigt enkel att göra! Den är väldigt kompakt och smular inte, jag älskar den! Kan tänka mig att den är perfekt att ha när man ska göra typ topsy-turvy tårtor eller andra som på något sätt ska skäras till. DESSUTOM går den utmärkt att dela så fort den kommer ut ur ugnen, den ni!

Recept på Cakeboss vaniljbotten:

6dl vetemjöl
4,8dl socker
1,8dl vegetabilisk olja (viktigt att den är vegetabilisk)
2 ¼ bakpulver
1tsk vaniljextrakt
½tsk salt
4 stora ägg
2,4dl standard mjölk (3% fett)

Smöra och bröa 2st formar på 20cm (jag använde en och satte en krage av bakplåtspapper).

Sätt ugnen på 150 grader.

Häll ner vetemjöl, socker, olja, bakpulver, vaniljextrakt och salt i en assistent och sätt på en flatblandare (INTE VISPEN, utan en liknande denna ). Mixa på låg hastighet i några sekunder så att allt blandas, öka sedan farten till medium-låg och fortsätt mixa tills smeten är len, ca 1min.

Med maskinen igång adderar du äggen ett i taget, knäck ner nästa när det första är inblandat i smeten. Stoppa maskinen nu och då så alla smet blir blandad och sätt maskinen på medium-låg igen.

När alla äggen är adderade till smeten mixar du smeten i1min till så du är säker på att äggen är riktigt ner blandade, men övermixa inte, en minut räcker.

Nu sätter du maskinen på låg hasighet och tillsätter mjölken 1dl i taget, stoppa maskinen och skrapa kanterna mellan tillsättningarna. Fortsätt mixa tills smeten är len.

Fyll smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. (Jag hade min smet i samma och hade den i nedre delen av ugnen ca 1tim) Testa med en provnål om den är färdig, nålen ska vara torr.

Update: Det går att köra all smet i samma form, men den blir gärna väldigt toppig då så det är att föredra att ha den i två olika formar. Dela då varje botten i två (och har du två fyllningar kan du spara den fjärde botten i frysen till nästa tårta!)

Detta är alltså Cakeboss tårtbotten som finns i sitt ursprungliga språk och mått i Cakeboss bok, om den finns i Sverige vet jag faktiskt inte.

/Simone

100g Smör
5 dl Mjölk
0,5 tsk Kardemumma, krossade kärnor
50g Jäst
1 dl Strösocker
0,5 dl Vit Sirap
1 nypa Salt
12-14 dl Vetemjöl Special
1 Ägg uppvispat med 1 msk Mjölk

INSTRUKTIONER

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig. Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min. Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.

Den ändring jag gjort är att inte smälta smöret utan ha rumstempererat (blandade i det samtidigt som sockret) och sedan använde jag en hel tsk kardemumma men annars har jag följt receptet.

Använde detta recept förra året med, och då gjorde jag utan ändringar och fick de godaste och saftigaste vetebullar jag någonsin ätit! Rekomenderar helt klart detta recept!

/Simone

Tårtparadisets Cakepops

Ca 16 st

Ingridienser:

1paket Ballerins Choko

100g philadelphia

150g Vit choklad

ca 1 msk kokosfett

ca 16st klubbpinnar eller grillpinnar

Instruktioner:

1. Dela kakorna och lägg chokladkrämen i en bunke och kakorna i en mixer, och mixa sedan kakorna till små små smulor.

2. Häll över kaksmulorna till bunken med chokladkrämen, tillsätt philadelphian och blanda ihop till en jämn smet.

3. Rulla smeten till små bollar (eller forma till andra figurer, jag körde på hjärtan och bollar) och kyl dessa minst 30min i kylskåpet, över natten går också bra.

4. Stoppa i en pinne i var boll och stoppa in i frysen.

5. Smält försiktigt chokladen tillsammans med kokosfettet i micron.

6. Ta ut några klubbor i taget och doppa i chokladen (Om du använder vit choklad kommer du få doppa flera gånger för att den mörka smeten inte ska lysa igenom).

7. Dekorera efter smak! Jag använde jordgubbsströssel och hjärtströssel.

8. Låt stelna i kylen. (Jag ställer dem i ett glas fyllt med socker)

Kokosfettet gör att chokladen blir mer flytande och lättare att få snygg på cakepopen.

Red Velvet Cupcakes ala Tårtparadiset

Ca 24 st normalstora

Ca 12 st stora

INGRIDIENSER:

2 ägg, (stora)

2,5 dl strösocker

2 stora rödbetor, (ca 250 g)

1 dl rapsolja

1 msk vinäger, ex vitvinsvinäger

1 dl gräddfil

4 dl vetemjöl, (240 g)

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

2 tsk mald kanel

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Sätt ut muffinsformarna i på en plåt, gärna muffinsplåt. 3. Skala och mixa eller riv rödbetorna mycket fint.

4. Vispa ägg och socker mycket pösigt och vänd sedan ner rödbetor, rapsolja, vinäger och gräddfil.

5. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten.

6. Fyll muffinsformarna 3/4 och grädda i ca 15-20 min i mitten av ugnen.

7. Låt svalna helt och sprita/bred på frostingen.

Tårtparadisets philadelphiafrosting

INGRIDIENSER:

100g Smör

200g Philadelphia ost

2,5dl florsocker

cezt från 1 citron

saft från ½ citron

1. Riv ner cezt i en bunke. Det ska vara mycket fin rivet, har du inget ceztjärn kan du riva på finaste delen av rivjärnet. Viktigt är att du bara får med det gula!

2. Dela citronen och pressa ner saften från ena halvan ner i bunken.

3. Tillsätt smör, philadelphia och florsocker.

4. Vispa med elvisp till en jämn smet. (Försiktigt i början annars får du ett moln av florsocker)

Här är saffranskakorna jag gjorde till Tidninginslaget som ni hittar HÄR! Även dessa är till min mor då hon fullkomligt älskar dessa. Spröda och bara underbart ljuvliga! Dessutom så enkla att vem som helst kan klara av dem.



Dessa är härligt spröda nästan drömmarspröda och russinen är verkligen pricken över i:et! Skulle nog kunna äta ihjäl mig av dessa, och då skojjar jag inte! Dom är dödligt goda, dödligt enkla och du måste helt enkelt testa dessa!

Råkar du däremot smälta allt smör istället för bara 50g blir kakan lite hårdare men fortfarande lika god ;) Lyckades nämligen göra det denna gång, men man lär sig av sådant med!



Tårtparadisets saffrans och russinkakor!

Ingridienser:
150g rumstempererat smör
1,5tsk bakpulver
0,5g saffran
1,5dl socker
2dl vetemjöl
1dl potatismjöl
2dl russin

Beskrivning:

1. Smält 50g smör med saffran.
2. Blanda ner i en bunke med resterande smör.
3. Blanda ner socker och bakpulver och vispa ordentligt.
4. Vispa ner potatismjöl och vetemjöl.
5. Blanda ner russin.
6. Grädda längst ner i ugnen i cirka 20 minuter på 175grader.

Se till att baka dessa nu!

/Simone

Har haft en oerhört bra idé med saffransbullar i mitt lilla huvud ett tag, så häromdagen tog jag och testade! Vad var det då? Jo saffransbullar med vaniljkrämsfyllning! Och det blev verkligen så gott som jag tänkt mig! Dock vart de inte alls speciellt snygga då jag ville ha runda fina bollar, men ja smaken väger verkligen upp.



Ovanpå penslade jag smält smör och doppade dem i socker, för att verkligen få dem som jag ville!

Receptet på saffransdegen kan jag verkligen rekomendera, dom vart helt galet fluffiga och saftiga, detta ska jag nu se till att spara bara! Och receptet det hittade jag kort och gott på efter vad jag vet brukar fungera i andra recept ;)



Tårtparadisets saffransbullar med vaniljkräm!

(Vaniljkrämen hittar ni HÄR!)

Ingridienser:
50g röd jäst
2dl standard mjölk
1g saffran
100g rumstempererat smör (viktigt att det är rumstempererat!)
250g kesälla 10%
Vetemjöl

Beskrivning:

1. Smula degen i en bunke. (Väldigt gärna assistent eller så)
2. Värm mjölken och saffranet tillsammans till ca 37 grader (fingervarmt) och häll det sedan över jästen och blanda tills jästen smält.
3. Rör ner smör och kesella och blanda till en någorlunda klumpfri smet.
4. Blanda ner vetemjöl så det känns bra, degen ska vara klibbig men inte kletig (mäter sällan mjöl i bullar osv, kör helt efter hur degen känns) och knåda i sisådär en kvart eller i maskin körde jag ca10 min.
5. Låt jäsa till dubbel storlek.
6. Ta upp och knåda igenom riktigt så dagen blir följsam.
7. Kavla sedan ut ca ½cm tunna ark som du stansar ut cirklad på (ca10cm), dessa klickar du ner lite vaniljkräm i och nyper ihop. (låt skarven ligga nedåt)
8. Låt jäsa ca 30min och grädda sedan på 225grader i mitten av ugnen tills de är gyllene.

/Simone

• 0,5g saffran (1påse).
• Cezt från 1citron.

• Cezt från 1 apelsin och en fint hackad röd chili (kolla styrkan först! här är en ganska svag)
• 1dl nutella
• 1dl jordnötssmör
• ½dl rönnbärsgelé
• 1msk honung och 1tsk flingsalt, mosa saltet mellan fingrarna.
• 1msk snabbkaffe
• 2,5msk ingefärapuré eller ca 1tumstor bit ingefära som du river