Här kommer om än mycket försenat, men detaljbilder på vårt juldessertbord! Bättre sent än aldrig?


Först ut har vi en galet god creme catalana som ni kan läsa mer om HÄR! Den lilla skruven har min kära sambo gjort av karameliserat socker.


Sedan hade vi också två olika sorters macarons, en med pepparkaka och lingonfrosting, och en med choklad och kolafrosting. Mumsigt!  Mer om pepparkaka/lingon hittar ni HÄR!


Självklart fanns det även Ris ala malta på dessertbordet! Såsen runtom är gjord på passerade björnbär och sedan något så enkelt som en filéad apelsinklyfta på toppen. Denna blev galet god! Mer om Ris ala malta hittar ni HÄR!



Avslutningsvis vart det även kanderade äpplen, något jag varken ätit ellet gjort förut men numer älskar! Det kommer nog bli en tradition!

/Simone

Ris ala malta är inget vi i min släkt traditionellt brukar ha på julbordet eller som dessert. Detta år är det som jag skrivit tidigare jag och sambon som håller i det hela och vi tyckte det skulle finnas! Har inte varit så jätte förtjust över risgrynsgröt och var rätt skeptisk, men med en underbar hemgjord lite smått syrlig björnbärssås till vart det gudomligt! (En bild där det är upplagt och färdigt kommer på julafton!)



/Simone

Testade nyligen ett nytt och enklare recept på macarons, mycket enklare var det. Men jag vet inte riktigt vad jag tyckte om resultatet, inte helt ok. Däremot vart andra omgången bättre så jag tippar på att det helt enkelt handlar om att lära känna receptet lite mera :) Återkommer med recept när jag har testat det lite mera!

Dessa är fyllda med en smörkräm smaksatt med lingonsylt :) (Har inget recept, men ca 100g smör, 4msk fast lingonsylt och florsocker efter smak, vispas fluffigt med elvisp).



Inte speciellt glansiga, lite toppiga (även om jag bankade plåten i bordet åtskilliga gånger med all min kraft..) men som sagt tror jag måste lära känna receptet. Smeten blev helt enkelt för tjock, och det är jag rätt säker på berodde på att jag rörde för lite.


Sedan måste jag säga att jag älskar min mobil kamera! Tar numer ALLA bilder med denn, och är trots min brist på foto talang galet nöjd med dessa bilder! Taget med min Xperia Arc S, och utan fotostudio, med vanliga lampor och helt enkelt inget fancy :)

/Simone

Hade en heldel små sockerkaksformar som min mamma köpt på loppis. Tycker dessa är så galet söta så jag var tvungen att testa dem, och vad passar då bättre denna tid på året än mjuk pepparkaka? Receptet jag hade till pepparkakan hittar ni HÄR! I denna variant är det lingonsylt, och galet vad gott det är!



Formar som dessa men i silicon har jag sett på någon webshop, minn dock inte alls var. Vet ni var så hör av er! Som sagt älskar dessa små söta formar, och en kaka blir lagom för en person, så praktiskt på kalas och annat!



Dessa små rackare hade jag egentligen ingen användning av, utan deras öde var utpekat redan innan de åkte in i ugnen.. De skulle bli cakeballs! Så jag smulade sönder kakorna och blandade med en lingonfrosting (ca 100g smör, 4msk fast lingonsylt och florsocker efter smak) till en fast gegga. Rullade till bollar och doppade sedan i mörk choklad och toppade med högtidsenligt rött strössel i en röd liten form! Mumsiga blev dom!


/Simone

Ett litet extra inlägg sådär, för ett tag sedan gjorde jag ju brända mandlar (vilka ni hittar HÄR!) men testade sedan en ännu bättre idé! Smaksätta dessa med kanel, och tro mig det var den bästa idén jag haft på länge!



Helt klart något ni måste testa! Jag hade nog 2-3tsk kanel till Leilas recept som ni hittar i förra inlägget om brända mandlar!

Update: Kanelen blandar jag med florsockret som jag separerar mandlarna i!

/Simone

På julaftonen ska vi självklart även ha ett dessertbort, ja vi ska vara hemma med släkten hos oss iår, och då kan man ju inte missa det inte! Det blir fyra olika sorters desserter, självklart i miniformat! Hur ska man annars orka smaka alla? En av de godingar vi ska käka är Creme catalana vilket är lite som creme brulé fast med citrus i. Mycket gott enligt mig, till och med godare än creme brulé (som jag egentligen inte är något större fan av..)

På bilden nedan har vi strött på råsocker men inte bränt av.


Vad vi hade för recept minns jag inte, men vi googlade på creme catalana och tog ett som innehöll citron, apelsin, kanel och sedan i princip samma saker som en creme brulé.

Här har vi en som vi bränt av, och de i bakgrunden är helt osockrade.



Min sambo älskar sitt verktyg som han fick i födelsedagspresent, dvs en liten brännare :) Finns en billig variant på clas olsson (vilken han fick) och vi tycker den funkar perfa!


/Simone

Förlåt för att det inte blev något inlägg igår, men jag har helt enkelt inte hunnit med mig! Så nu har ni gårdagens inlägg här ;) Trots mörheten efter att ha gjort tenta sedan 8 imorse (och fortfarande inte klar, helt sinnessjukt!)

Några "gamla" bekanta jag haft genom simningen var så sugen på alla kakor och grejer jag gör och viie ha sig en liten smakbit av lite olika sorter, och vem är jag att säga nej? 5 olika sorter blev det och dom verkade minst sagt nöjd när som såg min lilla presentlåda :) Kort glömde jag ta, så när vi väntade på avhämtningen fick det bli några snabba :)




Pepparkaks och lingon cakeballs, galet goda! Mycket godare än jag trott!


Här har vi Choklad macarons och vanilj/chokladskorpor - GALET GOTT det med!


Det gula som står upp är mina mumsiga saffran och russinkakor, sedan har vi även pepparkaksmacarons med lingonsmörkräm - To die for!


Recept och grejer kommer såklart upp de kommande dagarna! I promise :)

/Simone

Det var inte länge sedan jag gjorde tryfflar, men med en sambo som älskar sötsaker tar det mesta slut :) Och jag kände för att göra något enkelt julgodis. Chokladtryfflar blev det, enkelt och snabbt! (Ja förutom stelningstiden då). Sist gjorde jag ju en härrans massa smaker, men denna gång kände jag för att bara köra på en helt basic smak. Så utan minsta smaksättning har ni här Chokladtryfflarna. Och oj, dom var banne mig godast naturella tyckte i alla fall jag!



Receptet på dessa hittar ni HÄR!

Jag fick frågan av en bekant här om veckan om jag hade tips på vad man kunde göra för tryfflar som barnen (Läs: dom som inte gillar mörk choklad) gillar och ja min pojk älskar mörk choklad så jag har helt enkelt inte tänkt så långt. Men helt vanlig mjölkchoklad borde funka! Har du testat? Berätta hur det gick!



/Simone

1. Smält 50g smör med saffran.
2. Blanda ner i en bunke med resterande smör.
3. Blanda ner socker och bakpulver och vispa ordentligt.
4. Vispa ner potatismjöl och vetemjöl.
5. Blanda ner russin.
6. Grädda längst ner i ugnen i cirka 20 minuter på 175grader.

Se till att baka dessa nu!

/Simone

Detta är min mammas absoluta favorit! Tror jag gjorde två eller tre omgångar till henne förra året! Så självklart skulle hon få några i år med. Dom är enkla och rätt snabba att göra, dessutom går dom bra att förvara ett bra tag och passar dessutom ypperligt som julklapp till någon som har allt! Den ultimata julkakan egentligen.



Receptet är Leilas och det hittar ni HÄR! HAr nog inte så mycket att tillägga om receptet, dom är bara så underbart goda så de talar för sig själv.

Apelsiner med nejlikor gjorde jag samma kväll, finns inget som luktar så juligt och gott som det! Perfekt barnpyssel med (om man inte har en pojke som älskar frukt så obenhörligt att han äter dessa med skal och allt..).

/Simone

1. Smula degen i en bunke. (Väldigt gärna assistent eller så)
2. Värm mjölken och saffranet tillsammans till ca 37 grader (fingervarmt) och häll det sedan över jästen och blanda tills jästen smält.
3. Rör ner smör och kesella och blanda till en någorlunda klumpfri smet.
4. Blanda ner vetemjöl så det känns bra, degen ska vara klibbig men inte kletig (mäter sällan mjöl i bullar osv, kör helt efter hur degen känns) och knåda i sisådär en kvart eller i maskin körde jag ca10 min.
5. Låt jäsa till dubbel storlek.
6. Ta upp och knåda igenom riktigt så dagen blir följsam.
7. Kavla sedan ut ca ½cm tunna ark som du stansar ut cirklad på (ca10cm), dessa klickar du ner lite vaniljkräm i och nyper ihop. (låt skarven ligga nedåt)
8. Låt jäsa ca 30min och grädda sedan på 225grader i mitten av ugnen tills de är gyllene.

/Simone

Några marsipangrisar blev det som sagt inte, men marsipan polkagrisar blev det i alla fall! Vet ännu inte vad jag ska ha dessa till, men funderar på att göra några roliga cupcakes. Eller så får de bli dekoration till Charlies underbara dagisfröknars julavslutnings tårta, time will tell.



Dessa godingar fick Charlie tack och lov inte i sig, även om han längtade galet mycket när jag fotade



Förövrigt är dessa galet enkla att göra. För ni har väll varit i Gränna och kikat på polkagris tillverkning? Det är ungefär lika enkelt! Har ni inte varit i Gränna? JA då tycker jag minsan att ni ska svänga förbi någongång ni är i närheten! Det finns ingen stad (by?) som är så hemtrevlig som denna! I alla fall ingen jag känner till.


/Simone

Marsipangrisar i all ära, men är inte dessa tomtar snäppet sötare? Hittade inspirationen på DENNA blogg och kunde inte låta bli att göra snarlika! Vad jag ska ha dom till? Ja det får framtiden utvisa..



Det var från början sju små tomtar, men med ryggen vänd lyckades min lilla älskling sno åt sig en fort som vinden! Det är fascinerande ibland hur en 1½åring kan vara så förbenat snabb! Gott tyckte han att det var i alla fall, och tur var väll det så det inte gick till spillo!

Tanken var att vi (Jag och sonen) skulle göra marsipanfigurer tillsammans, men då han efter 30sek smakat på marsipanen och konstaterat att det är gott fick jag inse att det inte gick. Eller ja han gillade det, men varenda bit han fick åkte ner i magen, och allt för mycket socker för en liten plutt är det måste jag påstå. Men har ni större barn är det ett mycket roligt pyssel att göra tillsammans! Jag vet att jag tjatar om att vi ska göra saker tillsammans nu under jul, men det är ju vad hela julen är! (Egentligen.. tyvärr tappar vi det fokuset lätt med allt det materiella..)



Tomtarna skimrar lite med, även om det inte syns så bra på bilden. Tog helt enkelt pärlemospray från högt ovan och sprayade. Utöver det är tomten nästan helt i marsipan, bara det vita som är i SP :)

/Simone

Köpte dessa två supersöta silicon formar på Clas Olsson för ett litet tag sedan, de är ca15cm höga och kostade runt 15kr/st. Mycket trevligt tyckte jag och slog till på en av varje. Vad jag skulle ha dessa till visste jag dock inte när jag köpte dom.



Kom dock ganska fort på ett galet trevligt julgodis! Marsipanbröd med mörk choklad. Jag älskar marsipanbröd! Så jag penslade helt enkelt insidan med tempererad mörk choklad. Detta gjorde jag säkert tre gånger för att få ett hållbart tjockt chokladlager. Sedan fyllde jag insidan med köpt marsipan. Galet enkelt!



Chokladen blev förvisso lite överhettad, men ja jag lyckades i alla fall temperera den för första gången ungefär! Snögubben den sprayade jag med pärlemor färg, då den såg ännu värre ut!



Man kan helt enkelt inte vara bäst på allt första gången.. Men har tänkt göra mera chokladpraliner (liten storlek då!) och kanske lyckas lite bättre då i alla fall :) Det återstår att se..

/Simone

Idag är det treje advent, och herre gud vad tiden går fort! Jag hinner som inte riktigt med tempot på tiden känns det som! Men mycket får jag gjort i alla fall, och äntligen vågar jag baka igen så dagens tips är som rubriken lyder; brända mandlar! Jag gjorde det första gången någonsin igår, och körde då på Leilas recept som ni kan hitta HÄR! DEt är verkligen sinnessjukt enkelt och tar bara några minuter. Visst när Leila gjorde det på tvn såg det ännu enklare ut, men kan du steka korv kan du göra detta i princip. Och vem älskar inte Brända mandlar? Min kära sambo gör i alla fall det och de jag gjorde igårkväll är snart slut.



Sedan hör det ju som till att ha en brun gammaldags strut till mandlarna. Jag gjorde en enkel av brunt inslagningspapper, men ett fint tårtpapper eller vad du nu har hemma passar nog det med! En mycket perfekt liten present till någon som har allt ;)



Yummie! Det behövs nog inte mer ord om detta!

Måste dock även berätta att vi var på Luciasim på Njurunda simhall, så galet mysigt! Det är vad som gör att jag får min riktiga julkänsla, kanske för att jag tror jag varit med på varenda ett av Luciasimmen de senaste typ 12-13åren, sinnesjukt länge! Men så grymt mysigt med Lucia i simhallen, har ju ändå spenderat en stor del av mitt liv där! Och lilla Charlie han var en ängel och satt stilla i princip hela tiden!

/Simone

Jag har ju lovat er ett juligt inlägg om dagen, och självklart ska ni få dagens! Dessvärre har jag vart på sjukhuset en stordel av dagen och med andra ord inte hunnit med speciellt mycketmen ett inlägg får ni i alla fall!

Igår såg jag detta i tidningen!



Det vill säga att imorgon är jag med i Sundsvalls tidning! Finns ingen länk tar jag självklart kort på reportaget, men främst tycker jag ni som kan ska köpa den såklart! :D Recepten kommer upp här senare de med!

/Simone

Saffransbullar, lussekatter och alla dess namn, ja kärt barn har många namn och nu runt jul är ju lussebullar galet traditionsenligt och helt enkelt ett måste! Personligen älskar jag lussekatter(som är vanliga snirkliga för mig) med mycket russin i degen sedan även som dekoration såklart! Men en lite nyare favorit är saffransbullar med mandelmassa i! Dessa med mandelmassa har jag i bloggen, dessvärre har det inte blivit något kort på pojkens lussekatter eller mina vanliga, men det får ni klara er utan! Möjligtvis att pojkens kommer upp senare :)

Jag hade en underbar idé om att göra en saffransbulle kaka, och det var en mycket god idé måstejag säga! Tills det lilla faktumet att jag glömde bort den när den stod i ugnen... Allt för bränd blev den i alla fall inte och vi hoppas på att den faktiskt går att äta med! Lite saftigare borde den ju blivit av att vara massor med bullar ihopkletade, right?


Jag gjorde även hederliga saffransbullar i form, vilket vi mumsade på 2a advent hos min mor och far! Mycket mumsiga! Jag tog 2 olika sorters formar när jag gjorde dessa (de första räckte inte riktigt till) och jag måste säga att jag älskar båda formarna, men visst är de med pepparkakor bara aldeles för underbara? De andra kommer från Kalasform, som jag lovordat förut, och de är totalt underbara! De älskade pepparkaksformarna är köpa på lagerhaus :)


Receptet är jag dock inte helt nöjd med så det skippar jag att lägga ut, men har en till idé på saffransbullar så det kommer nog ett recept senare!

Ha en härlig dag nu! Själv ska jag se till att bli frisk från den förbannade magsjukan så jag kan baka igen! (Tacka gudarna för att jag har inlägg på lager!! För bakar gör man inte förän MINST 48timmar efter man blivit frisk, gärna 72.)

/Simone