5 December: Jul senap + Recept
Publicerat: 2011-12-05 Kl: 11:20:00 | I kategori: Recept | 0 kommentarerSenap är ännu en sak som går att göra långt i förväg, och denna senap bör göras MINST en vecka i förväg för att bli rundare och mumsigare i smaken! Receptet det kommer från Tore Wretmans kokbok Smörgåsbordet. Gjort efter receptet förutom att jag haft i mera sirap då jag tyckte den blev aldeles för stark annars, men stark det blev den ändå, men i alla fall lite sötare. Så gillar du stark och söt senap ska du definitivt testa denna! Och helt galet snabb och enkel är den med!
Älskar förövrigt burken jag har senap i! Den kommer i början från någonstans kring bergsjö/gnarp/hassela och hade då honung i sig :)
Tore Wretmans Julsenap
Ingridienser:
1dl senapspulver
1½msk vinäger
1tsk salt
2msk ljus sirap (Här använde jag 4 msk men skulle nu tagit närmare en dl när jag vet hur den blev)
1½dl gräddfil
Beskrivning:
1. Rör samman allt utom gräddfilen till en jämn konsistens.
2. Rör ner gräddfilen.
3. Förvara i en bruk med tätslutande lock.
4. Låt stå MINST en vecka innan ni äter den för att den ska få fram smakerna riktigt (sedan ska den bara bli godare med tiden).
/Simone
Älskar förövrigt burken jag har senap i! Den kommer i början från någonstans kring bergsjö/gnarp/hassela och hade då honung i sig :)
Tore Wretmans Julsenap
Ingridienser:
1dl senapspulver
1½msk vinäger
1tsk salt
2msk ljus sirap (Här använde jag 4 msk men skulle nu tagit närmare en dl när jag vet hur den blev)
1½dl gräddfil
Beskrivning:
1. Rör samman allt utom gräddfilen till en jämn konsistens.
2. Rör ner gräddfilen.
3. Förvara i en bruk med tätslutande lock.
4. Låt stå MINST en vecka innan ni äter den för att den ska få fram smakerna riktigt (sedan ska den bara bli godare med tiden).
/Simone
4 December: Knäck + Recept
Publicerat: 2011-12-04 Kl: 15:15:34 | I kategori: Recept | 2 kommentarerKnäck är ju en sånhär galet traditionsenlig godsak som helt enkelt bara måste göras till julen! Förr har jag tyckt att det är så omständigt och jobbigt och det bränner fast det kokar över och så vidare... Känner ni igen er?
Numer tycker jag inte det är speciellt jobbigt, tycker faktiskt det går rätt fort och smidigt. Egentligen har jag inte ändrat mitt sätt att göra det på, jag kokar på spis i första bästa kastrull (tjockbottnad bör det vara för att det inte ska bränna fast lika lätt, men det har jag helt ärligt aldrig riktigt förstått vad det är), denna gång använde jag en rejäl teflonkastrull, det gick bra det med!
Ett problem som däremot fortfarande kvarstår det är att jag i princip alltid kokar knäcken för mjuk så jag måste ha den i kylen/frysen med papper mellan för att den inte ska kleta ihop helt och hållet.. Detta förutom den jul jag gjorde den stenhård då såklart... Men mjuk eller ej, gott är det!
Jag själv föredrar utan mandel, men för att variera lite gjorde jag några där jag strödde på mandeln efter att jag hällt upp knäcken vilket ni ser på bilden nedan, och mandeln den sket jag i att skolla, för det tycker jag mest är onödig tid till just detta! Ännu en gång handlar det om prioriteringar inför julen :)
Ett stort tips har jag i alla fall till er och det är att ta en mjölkkanna, såssnipa eller annat som tål värme och är till för att hällas ur. Denna häller ni varmt vatten i en stund innan knäcken är färdig så den är varm (knäcken håller sig varm bättre då) och sedan häller ni över knäcken i denna och portionerar ut i formarna. Helt klart mycket smidigare!
Dessa underbara små formar hittade jag på lagerhaus för 39:- tror jag det var!
Recept på knäck
Ingridienser:
3dl socker
3dl ljus sirap
3dl grädde
ev. ½dl hackad mandel
Beskrivning:
1. Blanda alla ingridienser i en kastrull.
2. Koka och rör nu och då för att slippa att det kokar över, klart är det när du får en fast kula när du gör kulprovet (droppa lite knäcksmet i ett glas med iskallt vatten)
3. Häll upp i formar.
Ha nu en härlig andra advent!
/Simone
Numer tycker jag inte det är speciellt jobbigt, tycker faktiskt det går rätt fort och smidigt. Egentligen har jag inte ändrat mitt sätt att göra det på, jag kokar på spis i första bästa kastrull (tjockbottnad bör det vara för att det inte ska bränna fast lika lätt, men det har jag helt ärligt aldrig riktigt förstått vad det är), denna gång använde jag en rejäl teflonkastrull, det gick bra det med!
Ett problem som däremot fortfarande kvarstår det är att jag i princip alltid kokar knäcken för mjuk så jag måste ha den i kylen/frysen med papper mellan för att den inte ska kleta ihop helt och hållet.. Detta förutom den jul jag gjorde den stenhård då såklart... Men mjuk eller ej, gott är det!
Jag själv föredrar utan mandel, men för att variera lite gjorde jag några där jag strödde på mandeln efter att jag hällt upp knäcken vilket ni ser på bilden nedan, och mandeln den sket jag i att skolla, för det tycker jag mest är onödig tid till just detta! Ännu en gång handlar det om prioriteringar inför julen :)
Ett stort tips har jag i alla fall till er och det är att ta en mjölkkanna, såssnipa eller annat som tål värme och är till för att hällas ur. Denna häller ni varmt vatten i en stund innan knäcken är färdig så den är varm (knäcken håller sig varm bättre då) och sedan häller ni över knäcken i denna och portionerar ut i formarna. Helt klart mycket smidigare!
Dessa underbara små formar hittade jag på lagerhaus för 39:- tror jag det var!
Recept på knäck
Ingridienser:
3dl socker
3dl ljus sirap
3dl grädde
ev. ½dl hackad mandel
Beskrivning:
1. Blanda alla ingridienser i en kastrull.
2. Koka och rör nu och då för att slippa att det kokar över, klart är det när du får en fast kula när du gör kulprovet (droppa lite knäcksmet i ett glas med iskallt vatten)
3. Häll upp i formar.
Ha nu en härlig andra advent!
/Simone
3 December: Choklad fudge + Recept
Publicerat: 2011-12-03 Kl: 11:09:00 | I kategori: Recept | 0 kommentarerJag älskar allt möjligt julgodis, och älskar att ge bort härligt enkelt julgodis till nära och kära, det är dessutom mycket uppskattat hos de flesta!
Här har jag gjort en mycket enkel chokladfudge, som egentligen alla som kan koka knäck kan göra! (En termometer är dock bra att ha)
Tårtparadisets chokladfudge
Ingridienser:
2dl socker
2dl ljus sirap
2dl grädde
100g mörk choklad (jag använde 70%)
Beskrivning:
1. Blanda socker, ljus sirap och grädde i en kastrull.
2. Hacka chokladen.
3. Koka under uppsikt och rör om då och då tills den nått 120 grader.
4. Blanda ner chokladen och rör tills den smultit helt.
5. Häll på bakplåtspapper och låt stå kallt tills den stelnat.
6. Skär i lagom stora bitar (den är rätt mastig!)
Det braiga med denna är att den inte geggar ihop utan man kan lägga den i burkar utan att slå in den! Men håll den gömd, annars kanske det går som för mig! Pojken mumsade i sig sisådär 5 bitar när jag vände ryggen till på morgonen! (Inte alls vad en 1½åring behöver innan dagis!) Sambon älskar den med kan jag lova!
/Simone
Här har jag gjort en mycket enkel chokladfudge, som egentligen alla som kan koka knäck kan göra! (En termometer är dock bra att ha)
Tårtparadisets chokladfudge
Ingridienser:
2dl socker
2dl ljus sirap
2dl grädde
100g mörk choklad (jag använde 70%)
Beskrivning:
1. Blanda socker, ljus sirap och grädde i en kastrull.
2. Hacka chokladen.
3. Koka under uppsikt och rör om då och då tills den nått 120 grader.
4. Blanda ner chokladen och rör tills den smultit helt.
5. Häll på bakplåtspapper och låt stå kallt tills den stelnat.
6. Skär i lagom stora bitar (den är rätt mastig!)
Det braiga med denna är att den inte geggar ihop utan man kan lägga den i burkar utan att slå in den! Men håll den gömd, annars kanske det går som för mig! Pojken mumsade i sig sisådär 5 bitar när jag vände ryggen till på morgonen! (Inte alls vad en 1½åring behöver innan dagis!) Sambon älskar den med kan jag lova!
/Simone
2 December: Pepparkaksbak!
Publicerat: 2011-12-02 Kl: 12:01:00 | I kategori: Julgotta | 0 kommentarer
Bilden säger allt! Pepparkaksbak med barn, hur underbart är inte det? Lyckan i de små ögonen när han får hjälpatill är ovärderlig! Så dagens tips är att ta er tid att baka med era barn nu runt Jul, för jag anser att julen inte ska bestå av stress, det ska vara en njutfull högtid! En högtid där det är helt okej att fuska med små saker som köpt pepparkaksdeg, pepparkakshus och mycket annat!
Jag vet att så många stressar sönder sig under julen, och visst är det mycket mycket mycket som ska göras och fixas och donas, det är det! Men fundera, vad är viktigt för just dig? Julen är en högtid att njuta av och det vill jag att alla mina läsare ska göra!
Här hemma försöker vi börja i tid med julsakerna, mest för att jag vill göra SÅ mycket, men totalvägrar den stress som lätt blir. Vi grejar på lite pö om pö och försöker njuta av det vi gör, och vet ni? Allt behöver INTE bli perfekt! Lät barnen hjälpa till!
Visserligen vill jag ha gärna allt på mitt sätt, men jag låter det vara! Och såhära blev några av min älskade unges egenbakade pepparkakor:
/Simone
1 December: Pepparkakshus!
Publicerat: 2011-12-01 Kl: 22:49:34 | I kategori: Julgotta | 0 kommentarerPepparkakshus är verkligen en viktig del av min julkänsla, och jag vill ha det (som mycket annat) klart till första advent, och visst stod det på hyllan då! Dock kom taket på själva huset på någon dag senare.. Men det är sånt man får ta ;)
Hjärtanen på sidorna är ett var till oss i familjen, en tradition min mamma alltid gjorde (men med bara mitt och min brors namn) och jag tycker är lite mysig så jag tar efter :) Egentligen ska de hänga i ett fönster men har inte kommit så långt!
Några små tomtar till min kyrka har jag inte heller, så den får minsan stå tom. Vi får låtsas att det är snöstorm och ingen tagit sig dit ;) För snö är det ju både på kyrkan (pudrat florsocker) och runt kyrkan (oätlig dekoration snö).
Inuti har jag satt två spotlights från ikea (15kr st) som drivs av batterier och inte blir varma :) Ljuset syns dåligt på bilden, men det ger lite mysighet här hemma :)
Vad är julkänsla för er?
/Simone
Hjärtanen på sidorna är ett var till oss i familjen, en tradition min mamma alltid gjorde (men med bara mitt och min brors namn) och jag tycker är lite mysig så jag tar efter :) Egentligen ska de hänga i ett fönster men har inte kommit så långt!
Några små tomtar till min kyrka har jag inte heller, så den får minsan stå tom. Vi får låtsas att det är snöstorm och ingen tagit sig dit ;) För snö är det ju både på kyrkan (pudrat florsocker) och runt kyrkan (oätlig dekoration snö).
Inuti har jag satt två spotlights från ikea (15kr st) som drivs av batterier och inte blir varma :) Ljuset syns dåligt på bilden, men det ger lite mysighet här hemma :)
Vad är julkänsla för er?
/Simone
Vita chokladtryfflar
Publicerat: 2011-11-20 Kl: 10:39:00 | I kategori: Julgotta | 0 kommentarerJag har inte bara gjort mörjka chokladtryfflar, gjorde även några vita chokladtryfflar! Nu gillar jag egentligen inte vit choklad, men kände att jag måste ju ändå testa, kanske blir en hit?!
Dessa ni ser här ovanför är saffranstryfflar på vit choklad.
Kan ännu en gång konstatera att vit choklad inte är min grej sedan jag någonstans runt 02/03 var i Lantzarote och föråt mig på toblerone med vit choklad! Men gillar/älskar du vit choklad och saffran så kan jag rekomendera dessa!
Andra sorten jag gjorde av vit choklad var citrontryfflar. Och med tanke på hur lite jag egentligen gillar vit choklad var dessa faktiskt över förväntan! Dom blev som lite fräschare och kändes inte lika över söta med citronen i. Ja dom smakade som sockerkakssmet som är smaksatt med citron! Och det låter ju inte dåligt det heller! Helt klart värt att testa!
Receptet på dessa två hittar ni HÄR! (Kommer imorgon!)
/Simone
Dessa ni ser här ovanför är saffranstryfflar på vit choklad.
Kan ännu en gång konstatera att vit choklad inte är min grej sedan jag någonstans runt 02/03 var i Lantzarote och föråt mig på toblerone med vit choklad! Men gillar/älskar du vit choklad och saffran så kan jag rekomendera dessa!
Andra sorten jag gjorde av vit choklad var citrontryfflar. Och med tanke på hur lite jag egentligen gillar vit choklad var dessa faktiskt över förväntan! Dom blev som lite fräschare och kändes inte lika över söta med citronen i. Ja dom smakade som sockerkakssmet som är smaksatt med citron! Och det låter ju inte dåligt det heller! Helt klart värt att testa!
Receptet på dessa två hittar ni HÄR! (Kommer imorgon!)
/Simone
Mörka choklad tryfflar
Publicerat: 2011-11-18 Kl: 10:26:55 | I kategori: Julgotta | 0 kommentarerFick ett litet fnatt härom veckan och gjorde mig ett helg gäng med chokladtryfflar! Mörkchoklad tryfflar vart det i så mycket som 7 olika smaker! Vilka jag tänke presentera här! Receptet hittar ni däremot HÄR! (kommer imorgon)
Älskar också att jag har en ursäkt att ta fram julburkarna ;) Som egentligen ska fyllas med saker som kola och saffransbiscotti så de alltid kan pryda mitt köksbord, men så långt har jag inte kommit ännu.. Men jag lovar att lägga upp en bild när jag kommit dit ;) Men visst ser det bra mumsigt ut med tryfflar?
Här kommer smakerna jag använde och lite kort vad jag tyckte om dem!
Jordnötssmör - En galet god tryffel, tog FORT slut här hemma!
Nutella - Need I say more? Vem älskar inte nutella?
Apelsin&Chili - Min stora favorit! Romerskabågar med ett litet sting måste jag nog påstå! Idén kom till genom att jag ville blanda min favorit (Chili) med något som sambon gillar (han gillar ej chili i choklad) och körde då på denna blandning, och enligt mig blev den underbar!
Rönnbär - En lite speciell smak, men den som är lååångt över förväntan! Kan även tänka mig att lite chili i denna skulle vara pricken över i:et!
Honung&havssalt - Lite mer traditionell, och mumsig är den med! Tror inte jag behöver förklara så mycket mer?!
Kaffe - Sambon älskar´t! Kaffesmak är ju alltid kaffesmak!
Ingefära - Mumsigt! Är just nu inne i en ingefära period och har ingefära i allt! (Dock har ni inte fått e allt ännu men det kommer!)
Älskar att använda mig av saker jag har hemma, och avskyr att behöva planera och åka och köpa saker för att baka, så förutom att jag köpte chokladen så tog jag smaksättningar efter vad vi hade hemma, och det är verkligen att rekomendera då man lätt hittar smaker man inte använt förut! Och gör som jag om du vill testa många nya smaker, dela receptet på 4 så får du inte så många, ifall din smak helt enkelt inte fungerar!
/Simone
Älskar också att jag har en ursäkt att ta fram julburkarna ;) Som egentligen ska fyllas med saker som kola och saffransbiscotti så de alltid kan pryda mitt köksbord, men så långt har jag inte kommit ännu.. Men jag lovar att lägga upp en bild när jag kommit dit ;) Men visst ser det bra mumsigt ut med tryfflar?
Här kommer smakerna jag använde och lite kort vad jag tyckte om dem!
Jordnötssmör - En galet god tryffel, tog FORT slut här hemma!
Nutella - Need I say more? Vem älskar inte nutella?
Apelsin&Chili - Min stora favorit! Romerskabågar med ett litet sting måste jag nog påstå! Idén kom till genom att jag ville blanda min favorit (Chili) med något som sambon gillar (han gillar ej chili i choklad) och körde då på denna blandning, och enligt mig blev den underbar!
Rönnbär - En lite speciell smak, men den som är lååångt över förväntan! Kan även tänka mig att lite chili i denna skulle vara pricken över i:et!
Honung&havssalt - Lite mer traditionell, och mumsig är den med! Tror inte jag behöver förklara så mycket mer?!
Kaffe - Sambon älskar´t! Kaffesmak är ju alltid kaffesmak!
Ingefära - Mumsigt! Är just nu inne i en ingefära period och har ingefära i allt! (Dock har ni inte fått e allt ännu men det kommer!)
Älskar att använda mig av saker jag har hemma, och avskyr att behöva planera och åka och köpa saker för att baka, så förutom att jag köpte chokladen så tog jag smaksättningar efter vad vi hade hemma, och det är verkligen att rekomendera då man lätt hittar smaker man inte använt förut! Och gör som jag om du vill testa många nya smaker, dela receptet på 4 så får du inte så många, ifall din smak helt enkelt inte fungerar!
/Simone
Smaskig ingefärskola!
Publicerat: 2011-11-07 Kl: 08:20:42 | I kategori: Recept | 0 kommentarerEn underbart len kola som verkligen smälter i munnen! Inga plomber som ryker här inte!
Ingredienser:
1,5 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
En liten bit färsk ingefära (efter smak)
Gör såhär:
1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka till 120 grader.
3. Riv ner ingefäran, blanda och ta av plattan.
4. Häll ut på bakplåtspapper och låt kallna.
5. Skär i små bitar och snurra in i text bakplåtspapper.
Det är ett måste att snurra in dessa då kolan blir rätt lös, så de kletar ihop rejält annars. Men visst blir det bra sött med!? Och det tar faktiskt inte speciellt lång tid.
Ingredienser:
1,5 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
En liten bit färsk ingefära (efter smak)
Gör såhär:
1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka till 120 grader.
3. Riv ner ingefäran, blanda och ta av plattan.
4. Häll ut på bakplåtspapper och låt kallna.
5. Skär i små bitar och snurra in i text bakplåtspapper.
Det är ett måste att snurra in dessa då kolan blir rätt lös, så de kletar ihop rejält annars. Men visst blir det bra sött med!? Och det tar faktiskt inte speciellt lång tid.
