Äntligen är bebis här hos oss, eller ja hon kom redan fredag den 13onde mars. Vi njuter för fulla muggar och dagarna rullar på i lugnet. Efter en omfattande renovering av vårt nyinköpta hus (okej, september -14) samtidigt som jag var gravid har jag äntligen hittat blogglusten! Som tur är har jag massor av bilder som bara väntar på att läggas upp!

Tills vidare bjuder jag på en underbar bild på vårt tillskott! Kan tillägga att storebror är mer än överlycklig!

 

 

/Simone

 

Länge sedan jag hade möjlighet att blogga nu. Däremot har jag hela tiden funderat över bloggen! Jag har valt att bredda bloggen lite och kommer därmed också byta domännamn. Det nya namnet kommer inom kort men http://tartparadiset.blogg.se kommer att fortsätta fungera! (Alltså bara tartparadiset.se som försvinner). Det nya namnet får ni veta så fort allt är klart!

/Simone

 

Efter en vårtermin med 100% plugg och sista halvan av den med 100% jobb samt de hundra procenten plugg finns inte mycket tid. Aldrig hade jag anat att jag terminen efter skulle köra lika hårt, men så blev det. Precis innan höstterminens början blev jag erbjuden jobb i en årskurs 1, och med sista terminen i skolan borde jag nog sagt nej. Hjärtat och hjärnan sa dock annat, efter att ha förhandlat ner tjänsten till 75% ville jag utan tvekan tacka ja. Höstterminen spenderade jag med andra ord på jobbet, i skolan eller framför datorn skrivandes på examensarbete eller andra inlämningsuppgifter. Helt säker var jag inte på att jag skulle ro hem det, jag har ju Charlie på 3,5 och maken att tänka på med. Rodde jag hem det? ABSOLUT! Har ännu en gång bevisat för mig själv att allt går bara man vill! Att det har varit otroligt jobbigt ska jag dock inte sticka under stolen med, för helt ärligt tror jag inte att jag skulle göra det igen. Samtidigt är jag otroligt glad att jag gjorde det, och bäst av allt var verkligen att avsluta sista uppgiften med ett A. Så nu kära läsare kan jag kalla mig LÄRARE!

 

I och med att jag valt att jobba 80% denna termin tänker jag börja blogga på riktigt igen, och oj vad jag saknat det! Första inlägget är på arraksbollar som blev så otroligt lyckade på första försöket! Annars brukar det krävas en eller två ombak innan jag lägger upp recepten. För recepten gör jag i princip alltid själv numer, så otroligt roligt!

 

Denna godsak har legat uppe på bloggen en gång innan, men den är så underbar att den är värd att få komma upp ännu en gång! Tror aldrig det skett förut faktiskt, men någon gång måste ju vara den första, och denna är verkligen värd det. Denna var alltså med på årets dessertbord och var helt klart den som var mest uppskattad. Verkligen underbar chokladpudding, och de solmogna smultronen höjde den verkligen! (Även om vilka bär eller frukter som helst går bra)

 

Det underbara tårtfatet/kakfatet önskade jag mig av min mamma i födelsedagspresent. Hade sett det på Åhlens innan och blev helt kär i det. Maken å andra sidan har satt tårt- och kakfatsstopp då han anser att jag har aldeles för många. Men vem kan säga nej till ett underbart tårtfat?

 

På dessertbordet jag hade när jag fyllde 24 fanns även denna moussetårta som är riktigt frisk och god! Av allt som fanns vad det denna som blev snackisen och det absolut mest populära bakverket. Man märker inte på något sätt att den varken innehåller mjöl eller socker, en riktig fullträff med andra ord. Det var första gången jag testade tanken i huvudet och denna var verkligen ett wildcard, men det märktes inte det minsta. Hur ofta lyckas jag fullt ut med en recepttanke första gången när det är LCHF? Ungefär aldrig. Så denna rekomenderar jag er starkt att testa! Är riktigt stolt över den så lägger ni ut den på nätet uppskattar jag (mer än vanligt) att ni länkar receptet hit. Receptet är helt och fullt mitt eget, har inte ens googlat och letat inspiration utan det kom genom att jag tänkte att det måste vara superenkelt att göra en moussetårta utan socker och gluten, vilket det även var!

Simones citronmoussetårta med lakrits

http://tartparadiset.se

50g smör

100g mörk choklad (minst 70%)

2msk grädde

2dl mandelmjöl

2msk lakritspulver (Jag använde lakritsfabriken)

 

2tsk Gelatin (motsvarande 4 gelatinblad)

1st Citron saft & skal

4dl Grädde

150g Philadelphia

0,25dl Sukrin

 

1. Blanda gelatinet med vatten enligt förpackningen.
2. Riv skalet (absolut bara det gula) av citronen och lägg åt sidan, pressa sedan saften ur citronen.
3. Vispa grädden till mjuka toppar.
4. Smält gelatinbladen och blanda med citronsaften och hälften av citronskalet i en liten bunke.
5. Blanda ner philadelphian och sukrinet tillsammans med cironsaften, vispa ihop så det blir slätt.
6. Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
7. Fyll moussen på lakritsbottnen och dekorera med resterande citronskal.
8. Ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.

 

Så enkelt, så somrigt och så GOTT! Okej, vattenmelon är sött och därmed rätt mycket kh, men någon gång ibland känns det ändå okej. Jag menar, det är ju frukt (för visst är vattenmelon en frukt?) och innehåller en hel del nyttigt. Denna tårta är en no-bake-cake, kort och gott bara vattenmelon med grädde och bär på. Hur smart är inte det?! Tyvärr inte jag som kommit på det har sett det lite här och var på nätet med olika frostingar på. Var smått tveksam till smaken men det var faktiskt väldigt gott och fräscht, även om jag tror man ska äta den ganska på en gång efter att man gjort den.

No-bake watermeloncake

 

1st hel vattenmelon

3dl grädde (lite beroende på vattenmelonens storlek)

1-2dl bär att dekorera med

 

Beskrivning:

1. Skär av topp och botten på vattenmelonen så du kan ställa den på högkant.
2. Skär av resterande skal på vattenmelonen, men försök bevara en så rund och fin form som möjligt.
3. Spackla med grädde så det blir rakt och snyggt, ev spritsa lite dekoration på den.
4. Dekorera med bär.

 

För ett tag sedan lade jag upp en hallontårta som var LCHF-vänlig, denna kom från ett helt LCHF-vänligt dessertbord som jag hade när jag fyllde år. Idag får ni se dessertborder som helhet och framöver kommer lite mer recept från dessertbordet. Det var otroligt utmanande och roligt att försöka skapa ett sammanhängande dessertbord som dessutom skulle vara utan sädesslag samt socker. Detta dessertbord utmanade verkligen min fantasi men det blev ändå rätt bra tillslut.

 

När jag fyllde år gjorde jag som vanligt ett dessertbord, detta år helt LCHF-vänligt. Bild på dessertbordet kommer i nästa inlägg, för först tänkte jag lägga upp tårtan med recept, precis som jag lovat på en LCHF-sida. Självklart är den inte som en hederlig tårta, men jag ytcker den är riktigt god faktiskt! En härligt saftig botten på mandelmjöl och en smått syrlig (lite beroende på hallonen) hallonmousse, sedan spacklad med hallonsmörkräm samt ganage utbredd på toppen. En fröjd för både öga och gom!

Att göra en tårta i LCHF-stil är inte det lättaste, det finns inte speciellt många recept att gå på. Sedan har ju råvarorna helt annorunda egenskaper än råvarorna vid traditionell bakning. Just det knickset är det jag tycker är så otroligt roligt med LCHF-bak, det är en riktig utmaning! Men utmaningar är ju till för att tas, så att baka LCHF-vänligt på ett sätt som även icke-LCHFare godtar är min utmaning. Det som gör att jag orkar fortsätta med LCHF och min långa viktresa. Att skapa recept samtidigt som jag går ner i vikt är verkligen helt otroligt underbart!

 

 

0,5dl sukrin

4st ägg (delade i gulor och vitor)

200g osaltat smör (rumstempererat)

0,25dl sukrin

4msk kakao

3+2,5dl mandelmjöl

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitorna till hårda toppar, tillsätt sukringet och vispa någon minut till.
3. Vispa sukrin och smör ljust och fluffigt i en annan bunke.
4. Tillsätt äggulorna i smöret och vispa tills det gått ihop.
5. Tillsätt till smöret kakao och 3dl mandelmjöl, vispa in i smeten.
6. Vänd sist ner äggvitorna samt 2,5dl mandelmjöl i smörblandningen. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i smeten.
7. Baka i 3st 15cm formar (20cm går säkert också bra, bottnen blir bara lite tunnare) och grädda långt ner i ugnen i ca 20min.

Jag har kallat detta glass men sedan funderade jag på hur jag kom på den och tänkte att det är ju inte alls regelrätt glass. Hur kom jag då på den? Jo genom att jag tänkte göra en smoothie på frusna hallon och grädde. Dricka gick den dock inte alls, det var precis som glass! Sinnessjukt gott, och enkelt! För att göra den sådär fulländad ringlar jag 70% eller 86%  smält choklad over, som självklart stelnar och gör pricken över i:et. Det var alltså ett misslyckande som blev otrorligt lyckat!

 

Sedan jag gjorde detta för första gången har jag sett många på nätet som gör i princip samma sak så jag är inte direkt ensam om det. Men det gör inte min upptäckt mindre för mig inte. Jag har länge kört på känn sådär som jag gärna jämt gör (men det blir svårt att lyckas likadant två gånger då, samt att skriva recept) men har nu mätt en drös gånger och kommit på den perfekta uppdelningen av hallon och grädde. Äntligen kan jag dela med mig till er!

 

När min son fyllde 3 år i April hade jag börjat planera låååångt i förväg för såväl barnkalaset som släktkalaset. Men oj vad svårt det är att välja tema! Något jättepojkigt ville jag inte ha, inte heller något direkt flickigt, inget av det symboliserar riktigt honom tycker jag. Så jag ringde (som vanligt när jag behöver tips, råd eller något går åt skogen) ringde jag min kära mamma. Väl där i samtalet säger jag att jag funderar på vad hans ka få för tårta och beskriver dilemmat. Just där och då kommer svaret, men inte från min mor utan från Charlie! Pippitårta är just vad han säger att han ska ha. Varför hade jag inte frågat honom kan man undra, för det vet inte jag heller. Detta utspelade sig i januari tror jag så han tjatade, i månader, efter denna pippitårta! Det hela blev såklart ett dessertbord innan det var klart!

 

Nu har jag börjat planera sonens kalas på riktigt och idag testbakade jag det första som ska bli "Herr Nilssons cupcakes" och avsmakning ska ske till melodifestivalen såklart. Inget riktigt inlägg pågång men tänker bjuda på lite instagram bilde i alla fall. Har funnits där ett tag nu och där får ni komma mig mer in på livet. Helt enkelt en personligare del av mig. Försöker fokusera på bakning men även lite skola och vardag slinker med. Är ni mer nyfikna så sök på "tartparadiset" så kommer jag upp!