Här är saffranskakorna jag gjorde till Tidninginslaget som ni hittar HÄR! Även dessa är till min mor då hon fullkomligt älskar dessa. Spröda och bara underbart ljuvliga! Dessutom så enkla att vem som helst kan klara av dem.



Dessa är härligt spröda nästan drömmarspröda och russinen är verkligen pricken över i:et! Skulle nog kunna äta ihjäl mig av dessa, och då skojjar jag inte! Dom är dödligt goda, dödligt enkla och du måste helt enkelt testa dessa!

Råkar du däremot smälta allt smör istället för bara 50g blir kakan lite hårdare men fortfarande lika god ;) Lyckades nämligen göra det denna gång, men man lär sig av sådant med!



Tårtparadisets saffrans och russinkakor!

Ingridienser:
150g rumstempererat smör
1,5tsk bakpulver
0,5g saffran
1,5dl socker
2dl vetemjöl
1dl potatismjöl
2dl russin

Beskrivning:

Har haft en oerhört bra idé med saffransbullar i mitt lilla huvud ett tag, så häromdagen tog jag och testade! Vad var det då? Jo saffransbullar med vaniljkrämsfyllning! Och det blev verkligen så gott som jag tänkt mig! Dock vart de inte alls speciellt snygga då jag ville ha runda fina bollar, men ja smaken väger verkligen upp.



Ovanpå penslade jag smält smör och doppade dem i socker, för att verkligen få dem som jag ville!

Receptet på saffransdegen kan jag verkligen rekomendera, dom vart helt galet fluffiga och saftiga, detta ska jag nu se till att spara bara! Och receptet det hittade jag kort och gott på efter vad jag vet brukar fungera i andra recept ;)



Tårtparadisets saffransbullar med vaniljkräm!

(Vaniljkrämen hittar ni HÄR!)

Ingridienser:
50g röd jäst
2dl standard mjölk
1g saffran
100g rumstempererat smör (viktigt att det är rumstempererat!)
250g kesälla 10%
Vetemjöl

Beskrivning:

Har sett en massa bloggar som gjort hemgjord daim, och självklart måste jag testa jag med! Enkla recept gillar jag så ännu en gång kunde jag använda mitt knäck recept! Här hemma äter vi i princip bara mörk choklad så det fick det bli!

Härligt hemmagjorda ser de ut med, i olika former och storlekar. För visst hade jag kunnat lägga massor med energi på att få dem jämna och fina men prioriteringar på jul har jag pratat om förut och detta var inte en av mina prioriteringar i alla fall! Sedan ska det ju se lite hemgjort ut på jul, eller hur?



Tårtparadisets daim

Ingridienser:
1½dl socker
1½dl grädde
1½dl ljus sirap
100g choklad (efter smak, jag använde mörk)

Beskrivning:
1. Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och koka detta tills det är ganska mörkt. (När du gör kulprovet ska det bli stenhårt så fort den kommer ner i det kalla vattnet)
2. Häll ut små ploppar på ett bakplåtspapper och låt stelna (tar bara någon minut)
3. Smält chokladen (temperera gärna men det orkade inte jag så mina måste stå i kyl) och bred på daimen.

Enkelt, eller hur!?

/Simone

Jag måste få påstå att detta är världens enklaste julgodis, och galet gott! Att det sedan går att variera i all dess oändlighet är ju ett stort plus det med! Jag använde hasselnötter och mandlar då det var just detta jag hade hemma, men ta det ni gillar så blir det nog så bra så! Förövrigt älskar jag sådana recept som är lite "man tager vad man haver", galet underbart och man behöver inte planera allt så förbannat ;)



Trodde först att dessa godingar skulle kladda ihop sig men de gjorde de minsan inte! Så länge de förvaras i rumstemperatur och det är torrt.

Tårtparadisets Nötbräck

Ingridienser
2dl socker
½dl ljus sirap
1msk vatten
3 nävar valfria nötter (jag använde 1 mandlar och 2 hasselnötter)

Beskrivning:
1. Blanda socker, sirap och vatten i en stekpanna, och sätt på högsta värme på spisen.
2. Rör imellanåt i stekpannan samtidigt som du hackar nötterna.
3. När sockerblandningen i stekpannan blivit gyllenbrunt blandar du i nötterna och stryker ut blandningen så tunt du kan på ett bakplåtspapper på en plåt.
4. Låt stå tills det stelnat och bryt sedan i lagoma bitar.

Enkelt, right!?

/Simone

Ett måste på många julbord är ju vörtbrödet, ett bröd jag inte ätit av speciellt före vuxen ålder. Det har helt enkelt inte haft en riktig tradition hos oss, men sambon älskar det så numer är det ett måste såklart! Det är första året vi bakar detta bröd här hemma och sambon han hade lite idéer om hur det skulle bli extra gott, vilket han såklart testade. Och visst hade han rätt! Galet gott blev det! Nu har vi ännu inte fixat någon skinka, men med prästost och senap kändes det sådär härligt juligt ändå kan jag lova.

Bilden och receptet kommer helt från sambon min!



När vi bakar bröd här hemma kör vi rakt av på känn, det enda som behöver vara riktigt mätt är vätskan och jästen. För en halv liter vätska går det 50g jäst (1pkt) sedan är det bara att höfta fram tills degen får en bra konsostens av mjölet. I receptet är det 50/50 rågsikt och vetemjöl så ni får helt enkelt köra på tills degen inte längre är kladdig men den kan fortfarande vara lite lite klibbig.

Andreas vörtbröd

Ingridienser:
1burk Guinnes
½dl
½dl Mörk sirap
1msk Olivolja
1½-2msk Vörtkryddor (kockens färdiga blandning)
knappt 1tsk Ingefära
1msk Kanel
½msk Malen nejlika
½mk Kummin
50g jäst
En nypa salt
Rågsikt 50%
Vetemjöl 50%

Beskrivning:
1. Värm vätskan till ca37grader (fingervarmt)
2. Lös upp jästen i lite av vätskan och blanda sedan ner resten av vätskan och alla ingridienser utom vetemjölet och rågsikten.
3. Blanda ner rågsikt/vetemjöl och arbeta degen tills den känns smidig.
4. Grädda i ugnen på 175grader tills brödet når 92-93 grader på en termometer.

Ja det är ett hett tips det där med termometer i brödet, vi stoppar i termometern mitt i brödet som på kött och helt plötsligt får man aldrig över eller under gräddat bröd!

Senap är ännu en sak som går att göra långt i förväg, och denna senap bör göras MINST en vecka i förväg för att bli rundare och mumsigare i smaken! Receptet det kommer från Tore Wretmans kokbok Smörgåsbordet. Gjort efter receptet förutom att jag haft i mera sirap då jag tyckte den blev aldeles för stark annars, men stark det blev den ändå, men i alla fall lite sötare. Så gillar du stark och söt senap ska du definitivt testa denna! Och helt galet snabb och enkel är den med!



Älskar förövrigt burken jag har senap i! Den kommer i början från någonstans kring bergsjö/gnarp/hassela och hade då honung i sig :)

Tore Wretmans Julsenap

Ingridienser:
1dl senapspulver
1½msk vinäger
1tsk salt
2msk ljus sirap (Här använde jag 4 msk men skulle nu tagit närmare en dl när jag vet hur den blev)
1½dl gräddfil

Beskrivning:
1. Rör samman allt utom gräddfilen till en jämn konsistens.
2. Rör ner gräddfilen.
3. Förvara i en bruk med tätslutande lock.
4. Låt stå MINST en vecka innan ni äter den för att den ska få fram smakerna riktigt (sedan ska den bara bli godare med tiden).

/Simone

Knäck är ju en sånhär galet traditionsenlig godsak som helt enkelt bara måste göras till julen! Förr har jag tyckt att det är så omständigt och jobbigt och det bränner fast det kokar över och så vidare... Känner ni igen er?

Numer tycker jag inte det är speciellt jobbigt, tycker faktiskt det går rätt fort och smidigt. Egentligen har jag inte ändrat mitt sätt att göra det på, jag kokar på spis i första bästa kastrull (tjockbottnad bör det vara för att det inte ska bränna fast lika lätt, men det har jag helt ärligt aldrig riktigt förstått vad det är), denna gång använde jag en rejäl teflonkastrull, det gick bra det med!



Ett problem som däremot fortfarande kvarstår det är att jag i princip alltid kokar knäcken för mjuk så jag måste ha den i kylen/frysen med papper mellan för att den inte ska kleta ihop helt och hållet.. Detta förutom den jul jag gjorde den stenhård då såklart... Men mjuk eller ej, gott är det!

Jag själv föredrar utan mandel, men för att variera lite gjorde jag några där jag strödde på mandeln efter att jag hällt upp knäcken vilket ni ser på bilden nedan, och mandeln den sket jag i att skolla, för det tycker jag mest är onödig tid till just detta! Ännu en gång handlar det om prioriteringar inför julen :)



Ett stort tips har jag i alla fall till er och det är att ta en mjölkkanna, såssnipa eller annat som tål värme och är till för att hällas ur. Denna häller ni varmt vatten i en stund innan knäcken är färdig så den är varm (knäcken håller sig varm bättre då) och sedan häller ni över knäcken i denna och portionerar ut i formarna. Helt klart mycket smidigare!

Dessa underbara små formar hittade jag på lagerhaus för 39:- tror jag det var!

Recept på knäck

Ingridienser:
3dl socker
3dl ljus sirap
3dl grädde
ev. ½dl hackad mandel

Beskrivning:
1. Blanda alla ingridienser i en kastrull.
2. Koka och rör nu och då för att slippa att det kokar över, klart är det när du får en fast kula när du gör kulprovet (droppa lite knäcksmet i ett glas med iskallt vatten)
3. Häll upp i formar.

Ha nu en härlig andra advent!
/Simone

Jag älskar allt möjligt julgodis, och älskar att ge bort härligt enkelt julgodis till nära och kära, det är dessutom mycket uppskattat hos de flesta!

Här har jag gjort en mycket enkel chokladfudge, som egentligen alla som kan koka knäck kan göra! (En termometer är dock bra att ha)



Tårtparadisets chokladfudge

Ingridienser:
2dl socker
2dl ljus sirap
2dl grädde
100g mörk choklad (jag använde 70%)

Beskrivning:
1. Blanda socker, ljus sirap och grädde i en kastrull.
2. Hacka chokladen.
3. Koka under uppsikt och rör om då och då tills den nått 120 grader.
4. Blanda ner chokladen och rör tills den smultit helt.
5. Häll på bakplåtspapper och låt stå kallt tills den stelnat.
6. Skär i lagom stora bitar (den är rätt mastig!)

Det braiga med denna är att den inte geggar ihop utan man kan lägga den i burkar utan att slå in den! Men håll den gömd, annars kanske det går som för mig! Pojken mumsade i sig sisådär 5 bitar när jag vände ryggen till på morgonen! (Inte alls vad en 1½åring behöver innan dagis!) Sambon älskar den med kan jag lova!

/Simone